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Beschreibung
Grappa Torba Nera 3 anni Aquavite d`Uva
Torbanera bedeutet wörtlich übersetzt "schwarzer Tor?" und erinnert damit an das einzigartige Räucherverfahren der schottischen Whiskeyhersteller. Die Gärung der Trester erfolgt in einem durch eine Folie geschlossenen Medium (Grappa-System), dadurch wird eine Oxidation und Beeinflussung durch die Umgebung vermieden und alle feinen Gäraromen komplett aufgefangen und erhalten. In dieser Phase werden die Trester durch den feinen Rauch von Eichenholzspänen geräuchert. Intensiv leuchtende Bernsteinfarben, im Aroma primäre Fruchtaromen, Gewürze, gerösteter Kaffee, Kakao und feines Zedernholz. Im Geschmack fallen die intensiven, komplexen und weinigen Noten auf, die sich mit Reifenoten harmonisch ergänzen.
Roberto Castagner Acquaviti
Via Bosco 25
31028 Visnà di Vazzola
Italien
Probiowein
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Kurzbeschreibung
Torbanera bedeutet wörtlich übersetzt "schwarzer Torf?" und erinnert damit an das einzigartige Räucherverfahren der schottischen Whiskeyhersteller.
Hersteller
Castagner
Die Destillerie von Roberto Castagner liegt in Vazzola in der norditalienischen Provinz Treviso. Der Gründer Roberto hat sich schon während seines Studiums an der bekannten Universität von Conegliano entschlossen, den Weg des 'Maestro Distillatore' einzuschlagen. Vielleicht ein bisschen ungewöhnlich, weil er keine Vorfahren hat, die sich schon in der Schnapsherstellung betätigten. Umso passionierter widmet er sich der italienischen Grappa-Herstellung mit großem Respekt vor der Tradition und den technischen Möglichkeiten. So ist die Fokussierung auf Nachhaltigkeit und optimale Prozessabläufe ein wesentlicher Erfolgsfaktor der Destellerie. Im Jahr 2003 wurde die Accademia della Grappa e delle Acquaviti, eine Vereinigung der 5 führenden Brennereien der Region Veneto, gegründet. Seither ist Roberto Castagner 1. Vorsitzender, dem seine Leidenschaft für Produkt und Herstellung den Beinamen Grappa Professor eingebracht hat. Alle Produktionsabläufe in seiner Brennerei hat er selbst konzipiert und in Zusammenarbeit mit hochqualifizierten Oenologen ständig weiterentwickelt. Seine Anlagen gehören zu den besten und modernsten Anlagen Italiens. Heute bin ich glücklich, meine Arbeit mit ganzer Leidenschaft zu machen und meinen Kindern und Kunden einen wahrgewordenen Traum zu hinterlassen, erklärt Castagner. Diesen Traum teilt die nächste Generation, sein Neffe Carlo und seine beiden Töchter Silvia und Giulia, bereits tatkräftig mit ihm.
