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Beschreibung
Beni Wild Harvest 66%
In Kanus sammeln die Kakaoexperten der einheimischen Indianervölker diese wildwachsende 'Ursprungsbohne' auf den 'chocolatales', den einzigartigen Kakao-Waldinseln des Beni. Dieser Kakao ist eine eigenständige endemische Art, genetisch völlig unabhängig von allen bekannten Kakaosorten.
Sie sind um vieles kleiner als andere Kakaobohnen, so dass kaum ein Hersteller über die speziellen Rösttechniken verfügt, ihre einzigartigen Aromen zur Geltung zu bringen. Nach 60 Stunden conchieren ist auch die feinste, noch lange nachklingende, Bitternote entschwunden und lassen die Geschmacksnoten Cognac, Trauben, honiggesüßter Schwarztee, sanftes Tannin mit einem üppig pflaumigen Abschluss genüsslich zum Vorschein kommen.
Kann Spuren von Haselnuss, Mandel, Erdnuss und Milch (Laktose) enthalten
Nährwerte
Energie
2397
kJ
Energie
568
kcal
Fett
41
g
davon gesättigte Fettsäuren
25
g
Kohlenhydrate
48
g
davon Zucker
33
g
Eiweiss
6
g
Salz
0,03
g
Biokontrolle
NL-BIO-01
Anschrift Hersteller
Original Beans Schokolade
Stadhouderskade 140
1074 Amsterdam
Niederlande
Probiowein
Online kaufen bei pro-biowein.de
Kurzbeschreibung
In Kanus sammeln die Kakaoexperten der einheimischen Indianervölker diese wildwachsende 'Ursprungsbohne' auf den 'chocolatales', den einzigartigen Kakao-Waldinseln des Beni.
Mindesthaltbarkeitsdatum:
30.01.2024
Zutaten
Kakaomasse**, Kakaobutter*, Rohrohrzucker*
°aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Nettofüllmenge
70 g
Hersteller
Original Beans
"Original Beans macht die Welt ein Stück besser durch Schokolade." Original Beans ist eine preisgekrönte Schokolade- und Naturschutzfirma, die auf der Basis der einfachen Idee gegründet wurde, das was wir der Natur durch Konsum entnehmen, auch wieder an sie zurückzugeben.
Qualitätsbewusstsein und Rückverfolgbarkeit durchziehen alle Phasen der Schokoladeproduktion. Die Kakaobohnen sind mehr als fair gehandelt (sie werden direkt bezogen) und sind biologisch zertifiziert. Für jede verkaufte Tafel Schokolade pflanzen örtliche Kakaobauern einen Baum zur Unterstützung ihrer Familien und des Regenwaldes.
Auf der Webseite www.originalbeans.com kann man diese Bäume und die Bemühungen um den Erhalt des Regenwaldes nachverfolgen. Die Bohnen werden in kleinen Mengen geröstet und die Kuvertüren auf jahrhundertealten Maschinen in der Schweiz conchiert, um die reichen Fruchtnoten des ursprünglichen Kakaos zu bewahren.
