Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
JE T’AIME Côtes de Thongue IGP 2020/2021 Domaine Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44594009,59 € / Flasche(n) *
1 l = 12,79 €
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Vina Bujanda Tempranillo Rioja D.O.Ca. 2021 Bujanda-Oyon BioweinArtikel-Nr.: S60512006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2021 Terra Musa BioweinArtikel-Nr.: I29565007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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La Sapata Feteasca Regala 2022 Crama Delta Dunarii BioweinArtikel-Nr.: R12010007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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La Sapata PetNat Feteasca Regala 2022 Crema Delta Dunarii BioweinArtikel-Nr.: R120450010,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €
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Saperavi 3 QVEVRI TERRACES Semi Sweet 2020 Papari Valley BioweinArtikel-Nr.: T220150017,95 € / Flasche(n) *
1 l = 23,93 €
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Saperavi 3 QVEVRI TERRACES 2022 Papari Valley BioweinArtikel-Nr.: T220100017,95 € / Flasche(n) *
1 l = 23,93 €
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Riesling Beerenauslese WESTHOFENER MORSTEIN QW Rheinhessen 2018 BioweinArtikel-Nr.: D455950019,50 € / Flasche(n) *
1 l = 26,00 €
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La Sapata Feteasca Neagra 2022 Crema Delta Dunarii BioweinArtikel-Nr.: R1208000kurzfristig vergriffen
1 l = 24,67 €
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La Sapata Babesasca 2022 Crema Delta Dunarii BioweinArtikel-Nr.: R12070008,59 € / Flasche(n) *
1 l = 11,45 €
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Feteasca Regala Lechinta DOC 2020 Lechburg BioweinArtikel-Nr.: R110350014,15 € / Flasche(n) *
1 l = 18,87 €
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Feteasca Neagra Lechinta DOC 2020 Lechburg BioweinArtikel-Nr.: R110500017,55 € / Flasche(n) *
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