Azienda Agricola Podere Marcialla, Toskana

Die Azienda Agricola Marcialla der Familie Passaponti liegt auf einem recht steinigen Hügel, umgeben von Olivenbäumen und Reben, im Herzen der Toskana zwischen Siena und Florenz. Seit 1860 bewirtschaftet die Familie das Gut und auch heute noch stellen sie, wie vor Zeiten der Urgroßvater Giovanni Passapontis, aus den vier für den Chianti vorgeschriebenen Rebsorten Sangiovese, Cannaiolo, Malvasia und Trebbiano einen traditionellen und sehr typischen Wein her. 1988 gehörte Giovanni Passaponti zu den ersten Ökowinzern in der Toskana. Die Passapontis sind eine toskanische Bilderbuchgroßfamilie. Sie verstehen sich als Bauern, und so leben und arbeiten sie auch. Ihr Chianti ist bodenständig wie sie selbst und passt wunderbar zu ebensolcher Küche.