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Sauvignon Blanc Réserve
Wie viele der Weine von Bietighöfer kommt auch der Sauvignon Blanc Réserve ohne ihm überflüssig erscheinende korrigierende Eingriffe im Keller aus. Handlese, keine Vorklärung, Spontanvergärung im 500l Tonneau der Tonnellerie Sylvain aus Pomerol. Hier reift er solange auf der Vollhefe, bis er durchgegoren ist. Das verleiht ihm ein facettenreiches Potpourri an Aromen. In der Nase Anklänge feiner Kräuter, gefolgt von Feuerstein, reifer Stachelbeere, Zitronenschale und zart rauchig unterlegter Mineralität.
Erzeuger | Bietighöfer |
Weitere Produkte von | |
Herkunftsland | Deutschland |
Anbaugebiet | Pfalz |
Rebsorte | Sauvignon Blanc |
Produktart | Weißwein |
Geschmack | trocken |
Jahrgang | 2022 |
Lagerfähigkeit | jetzt + 1-2 Jahre |
Alkohol in Vol. % | 12,5 |
Restzucker in g/l | 6,1 |
Gesamtsäure in g/l | 7,2 |
Trinktemperatur | 8-10°C |
Vegan | ja |
Anbau | biodynamisch |
Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Verschlussart | Drehverschluss |
Inhalt | 0,75 Liter |
Biokontrolle | DE-ÖKO-022 |
Anbauverband | Demeter |
Anschrift Hersteller |
Weingut Bietighöfer |
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Weingut Bietighöfer
Weinbau hat im Hause Bietighöfer schon sehr, sehr lange Tradition genauer gesagt schon beinahe 400 Jahre. Vierhundert Jahre in denen es manch Veränderung gab. Und trotzdem oder vielleicht auch gerade deswegen geht Stefan Bietighöfer eigene Wege bei der Weinherstellung. Dabei lässt er sich leiten von Mut, guten Ideen, Trinkerfahrung, Wissen und Intuition. Sein Weg führt ihn zurück zur Ursprünglichkeit, zurück zur Natur, ganz nach dem Motto - die Natur gibt den Rhythmus vor, nicht der Mensch. So ist es auch nicht verwunderlich, dass er über die Jahre zuerst auf ökologischen und letztlich ab Jahrgang 2018 auf biodynamischen Landbau umgestellt hat.
Schwerpunkt der Arbeit von Stefan Bietighöfer und seinem Team liegt im Weinberg. Die sorgfältige Pflege der Reben, die auf gesunden, lebendigen Böden aus Lehm, Sand- und Kalkstein gedeihen, sowie eine umweltschonende Bewirtschaftung sind für ihn unverzichtbar. Das milde Klima der Südpfalz tut das Übrige.
Nur gesunde, vollreife Trauben werden im Keller des Weingutes verarbeitet. Die Kellerarbeit wird auf das Notwendigste beschränkt, das bedeutet: spontane Gärung, lange Lagerzeiten auf der Hefe, keine Schönung, wenig Schwefeleinsatz und wenn überhaupt nur minimale Filtration. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Charakterstarke Weine mit Profil.
Montepulciano Coste di Moro DOC 2019 Lunaria Biowein
7,79 €
/ Flasche(n)
*
(1 l = 10,39 €)
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Château Grand Ferrand Bordeaux Supérieur AOP 2021 Biowein
10,75 €
/ Flasche(n)
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(1 l = 14,33 €)
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Côtes de Provence Rosé AOC 2023 Domaine Pinchinat Biowein
10,95 €
/ Flasche(n)
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(1 l = 14,60 €)
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Sauvignon Blanc QW 2023 Kesselring Biowein
7,59 €
/ Flasche(n)
*
(1 l = 10,12 €)
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Camino Tinto 2023 Biowein
3,99 €
/ Flasche(n)
*
(1 l = 5,32 €)
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Syrah Demeter DO 2023 Parra Biowein
5,79 €
/ Flasche(n)
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(1 l = 7,72 €)
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Grauburgunder Reserve 2022/2023 Bietighöfer Biowein
11,95 €
/ Flasche(n)
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(1 l = 15,93 €)
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Chardonnay Penedès D.O. 2022 Joan Sardà Biowein
7,99 €
/ Flasche(n)
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(1 l = 10,65 €)
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Initium Quaderna Via Navarra DO 2022 Biowein
5,49 €
/ Flasche(n)
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(1 l = 7,32 €)
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Pinotage 2022 Stellar ohne SO2-Zusatz Biowein
7,59 €
/ Flasche(n)
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(1 l = 10,12 €)
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Sauvignon Blanc QW 2023 Keth Biowein
7,79 €
/ Flasche(n)
*
(1 l = 10,39 €)
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Cuvée Aufspiel Weiß QW 2022 Keth Biowein
6,99 €
/ Flasche(n)
*
(1 l = 9,32 €)
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