Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Majas Blanc 2021 Domaine de Majas BioArtikel-Nr.: F437050012,50 € / Flasche(n) *
1 l = 16,67 €
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Zensiert 'Kraftwerk' 2018 Bioweingut LorenzArtikel-Nr.: D433500010,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €
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Apfel-Cidre de Normandie brut BioArtikel-Nr.: F83090006,59 € / Flasche(n) *
1 l = 8,79 €
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Apfel-Cidre de Normandie demi-sec BioArtikel-Nr.: F83095006,59 € / Flasche(n) *
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Viognier Pure IGP 2020 Chateau de Brau BioArtikel-Nr.: F480100010,95 € / Flasche(n) *
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Nebbiolo delle Langhe DOC 2021 Erbaluna BioweinArtikel-Nr.: I910300015,95 € / Flasche(n) *
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Codecce IGT 2022 'ungeschwefelt' Pisoni BioArtikel-Nr.: I107250012,95 € / Flasche(n) *
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Curiosa Rosat Penedes DO 2022/2023 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12018007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Cornerstone 2019 Reyneke BioweinArtikel-Nr.: J125300023,00 € / Flasche(n) *
1 l = 30,67 €
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Gerbino Chardonnay IGT 2022 Di Giovanna BioweinArtikel-Nr.: I62510008,39 € / Flasche(n) *
1 l = 11,19 €
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Réserve del Conte 2021 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115600021,50 € / Flasche(n) *
1 l = 28,67 €
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Champagne Brut ROSÉ DE SAIGNÉE Brut Fleury BioArtikel-Nr.: F820500055,95 € / Flasche(n) *
1 l = 74,60 €
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Camino Lindo DO 2023 BioweinArtikel-Nr.: S00240003,99 € / Flasche(n) *
1 l = 5,32 €
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Heitlinger Four 2018 BioweinArtikel-Nr.: D2165000kurzfristig vergriffen
1 l = 14,60 €
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Camino Tinto 2023 BioweinArtikel-Nr.: S00230003,99 € / Flasche(n) *
1 l = 5,32 €
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Champagne Brut EXCLUSIV Fleury BioArtikel-Nr.: F820000045,95 € / Flasche(n) *
1 l = 61,27 €
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Barbera Monferrato SSA 500 2022 Biowein CappellettaArtikel-Nr.: I9153000kurzfristig vergriffen
1 l = 17,27 €
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Gens et Pierres Nord-Sud Blanc 2022/2023 Mas des Quernes BioweinArtikel-Nr.: F49010006,59 € / Flasche(n) *
1 l = 8,79 €
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LES CHEMINS Corbières AOP 2020/2021 Château La Baronne BioweinArtikel-Nr.: F405700015,55 € / Flasche(n) *
1 l = 20,73 €
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Camino Roble 2018 VdTierra de Castilla Irjimpa BioweinArtikel-Nr.: S00241004,89 € / Flasche(n) *
1 l = 6,52 €
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Naturschönheit 2021 Hareter BioweinArtikel-Nr.: O61355009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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Primitivo Puglia IGT 2021 Perrini BioweinArtikel-Nr.: I52545007,99 € / Flasche(n) *
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Corte del Pozzo Valpolicella DOC 2020/2022 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I2654000kurzfristig vergriffen
1 l = 14,60 €
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LES CHEMINS DE TRAVERSE Rouge AOP 2020/2021 Château La Baronne BioArtikel-Nr.: F405750016,95 € / Flasche(n) *
1 l = 22,60 €
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Pieve Vecchia Veronese IGT 2020 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I260050018,95 € / Flasche(n) *
1 l = 25,27 €
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Spaghetti no 5 di Semola Bio La SelvaArtikel-Nr.: I08001001,99 € *
1 kg = 3,98 €
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Penne Bio Premium Pasta La SelvaArtikel-Nr.: I08002001,99 € *
1 kg = 3,98 €
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Lignum Negre Penedes DO 2019/2020 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12050009,59 € / Flasche(n) *
1 l = 12,79 €
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Schwarze Oliven in Salzlake Bio La SelvaArtikel-Nr.: I06071003,79 € *
1 kg = 12,23 €
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Polpa fine di pomodoro - Feinstückige Tomaten - La Selva BioArtikel-Nr.: I06080002,99 € *
1 kg = 4,33 €
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Grauburgunder 100 Hügel QW 2022 BioweinArtikel-Nr.: D45025008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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Sophie 2022 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115200039,50 € / Flasche(n) *
1 l = 52,67 €
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Rebel.lia Rosado Utiel Requena DOP 2022 Vegalfaro BioweinArtikel-Nr.: S21735006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Caballero Parra Jiménez Rosado DO 2023 BioweinArtikel-Nr.: S41005005,59 € / Flasche(n) *
1 l = 7,45 €
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Risotto mit Steinpilzen Bio La SelvaArtikel-Nr.: I08011004,59 € *
1 kg = 18,36 €
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PIÉCE DE ROCHE IGP 2018 Château La Baronne BioweinArtikel-Nr.: F405900029,50 € / Flasche(n) *
1 l = 39,33 €
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Curios Tempranillo Penedes DO 2021/2022 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12015007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Côtes du Rhône Rouge 2019 Domaine Beaurenard BioArtikel-Nr.: F2341000Derzeit Ausverkauft
1 l = 20,00 €
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Polenta mit Gemüse Bio La SelvaArtikel-Nr.: I08021003,99 € *
1 kg = 15,96 €
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Pinotage 2022 Stellar ohne SO2-Zusatz BioweinArtikel-Nr.: J11027007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Garnacha Rosado Demeter DO 2023 Parra BioweinArtikel-Nr.: S41046005,79 € / Flasche(n) *
1 l = 7,72 €
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Adobe Carmenere Reserva DO 2021 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N21525007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Lagrein Rubatsch 2020/2021 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115650035,00 € / Flasche(n) *
1 l = 46,67 €
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Sancerre Guigne-Chevres AOC 2020 Domaine Vacheron BioArtikel-Nr.: F717350052,50 € / Flasche(n) *
1 l = 70,00 €
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Moscato d´Asti DOCG 2022 Torelli BioweinArtikel-Nr.: I925000011,25 € / Flasche(n) *
1 l = 15,00 €
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Icones Blanco Penedès DO 2023 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12008006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Crémant d'Alsace Rosé AOP Brut 2020/2021 Stentz BioArtikel-Nr.: F920900019,95 € / Flasche(n) *
1 l = 26,60 €
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Zweigelt Classic Style 2022 Sepp Moser BioweinArtikel-Nr.: O21550008,59 € / Flasche(n) *
1 l = 11,45 €
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Camino Tinto DO Bag in Box BioweinArtikel-Nr.: S002350011,95 € / Karton(s) *
1 l = 3,98 €
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Lugana DOC 2023 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I260650012,95 € / Flasche(n) *
1 l = 17,27 €
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Sancerre AOC 2021 Domaine Vacheron BioArtikel-Nr.: F7171513derzeit nicht lieferbar
1 l = 42,00 €
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Grüner Veltliner Classic Style 2022 Sepp Moser BioweinArtikel-Nr.: O2150100kurzfristig vergriffen!
1 l = 11,45 €
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Nosiola Folada IGT 2022 Pisoni BioArtikel-Nr.: I10720009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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Adobe Syrah Reserva DO 2021 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N21521007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Zero S Rot 2021/2022 ungeschwefelt, histamgeprüft Gustavshof BioweinArtikel-Nr.: D4303900kurzfristig vergriffen
1 l = 12,39 €
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Tre Piume Bianco Veneto IGT 2021 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I2600200kurzfristig vergriffen
1 l = 7,72 €
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Caballero Parra Jiménez Tinto Natural DO 2021/2022 - ohne SO2-ZusatzArtikel-Nr.: S41015006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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La Manina 2022 Manincor BioweinArtikel-Nr.: I115100015,50 € / Flasche(n) *
1 l = 20,67 €
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Cerasuolo d`Abruzzo Rosato Pettirosce DOP 2023 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I5132500kurzfristig vergriffen
1 l = 10,65 €
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Merlot 2017/2018 Sepp Moser BioweinArtikel-Nr.: O215700021,95 € / Flasche(n) *
1 l = 29,27 €
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