Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Goldmuskateller trocken 2021 Westhofer Kirchenspiel Hirschhof BioArtikel-Nr.: D4150500kurzfristig vergriffen
1 l = 11,99 €
|
Chardonnay Grand Reserve 2012 DO Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A3200900Ausverkauft
1 l = 20,60 €
|
Riesling VDP.Gutswein QW 2022 Dr. Bürklin-Wolf BioArtikel-Nr.: D325000011,95 € / Flasche(n) *
1 l = 15,93 €
Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Holunder Secco Gustavshof BioArtikel-Nr.: D43060009,29 € / Flasche(n) *
1 l = 12,39 €
Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Grauburgunder Johanniter Liter trocken 2021 Gustavshof BioweinArtikel-Nr.: D4308500kurtzfristig vergriffen |
Bio Cuvée Nr. 25 PriSecco alkoholfrei Jörg GeigerArtikel-Nr.: D275600011,95 € / Flasche(n) *
1 l = 15,93 €
Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Rosé feines Früchtchen 2021 Schönhals BioweinArtikel-Nr.: D4203500kurzfristig vergiffen
1 l = 9,32 €
|
Dornfelder mild QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44055006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
Lieferzeit ca. 3-7 Werktage |
Grauer Burgunder trocken Westhofener 2022 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41510009,49 € / Flasche(n) *
1 l = 12,65 €
Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Calvados Cinq Autels VSOP Pitrou BioArtikel-Nr.: F0251000kurzfristig vergriffen
1 l = 56,43 €
|
Grüner Silvaner Gutswein 2021 Pix BioweinArtikel-Nr.: D22005008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Dornfelder Gutswein QW 2022/2023 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44050006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
Lieferzeit ca. 3-7 Werktage |
13 - 24 von 871 Ergebnissen |
|