Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.
Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.
Cabernet Sauvignon DO 2022 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32020007,99 € / Flasche(n) *
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Cabernet Sauvignon Reserve DO 2020/2021 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A320310011,95 € / Flasche(n) *
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Crémant de Bourgogne Rosé AOP Brut d'Heilly-Huberdeau BioArtikel-Nr.: F1403500kurzfristig vergriffen
1 l = 29,27 €
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Malbec DO 2022 Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32015007,59 € / Flasche(n) *
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Malbec Reserve DO 2022 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A320300011,95 € / Flasche(n) *
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Inversus Toscana IGT 2015 Casaloste BioweinArtikel-Nr.: I835201548,50 € / Flasche(n) *
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Cremant de Loire Rose Brut Nature AOP Amirault BioArtikel-Nr.: F750950025,00 € / Flasche(n) *
1 l = 33,33 €
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Cremant de Loire Brut AOP Amirault BioArtikel-Nr.: F750900021,00 € / Flasche(n) *
1 l = 28,00 €
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Merlot DO 2020/2021 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32016007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Crémant de Loire Brut Loire Propriétés BioArtikel-Nr.: F760900013,99 € / Flasche(n) *
1 l = 18,65 €
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Puro Corte D`Oro 2018 Dieter Meier BioweinArtikel-Nr.: A345550028,95 € / Flasche(n) *
1 l = 38,60 €
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Puro Malbec Cabernet 2020 Dieter Meier BioweinArtikel-Nr.: A345150015,50 € / Flasche(n) *
1 l = 20,67 €
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Pinot Noir Reserve DO 2020 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A320350011,95 € / Flasche(n) *
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Dornfelder mild QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44055006,99 € / Flasche(n) *
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TÊTE DE LINOTTE Rosé d'Anjou 2023 Loire Propriétés BioArtikel-Nr.: F76040006,99 € / Flasche(n) *
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Trollinger - Lemberger halbtrocken Liter 2019/2021 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11572007,79 € / Flasche(n) * Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage Kleine Versandpause vom 31.05. bis 14.06.2024 |
Dornfelder Gutswein QW 2022/2023 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44050006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Malbec 2020 Caligiore BioweinArtikel-Nr.: A315050017,95 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder Rosé trocken 2021/2023 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41550009,79 € / Flasche(n) *
1 l = 13,05 €
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Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2019 Pierre André BioweinArtikel-Nr.: F235200049,50 € / Flasche(n) *
1 l = 66,00 €
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Zweigelt Rosé PARADEISER QW 2023 BioweinArtikel-Nr.: O00105005,99 € / Flasche(n) *
1 l = 7,99 €
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Cedro Chianti Rufina Riserva DOCG 2016 Lavaccio BioweinArtikel-Nr.: I840200019,95 € / Flasche(n) *
1 l = 26,60 €
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Barolo Piccole Vigne DOCG 2018 Erbaluna BioweinArtikel-Nr.: I910700039,50 € / Flasche(n) *
1 l = 52,67 €
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Falko Rosso Toscana Rosso IGT 2020 Loacker BioweinArtikel-Nr.: I8501000kurzfristig vergriffen
1 l = 11,45 €
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Novas Carmenere / Cabernet Sauvignon DO 2020/2022 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N21540009,79 € / Flasche(n) *
1 l = 13,05 €
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Armonia Rouge VdPays 2022 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44515006,29 € / Flasche(n) *
1 l = 8,39 €
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Château la Grolet Côtes-de-Bourg Rouge AOC 2021 BioweinArtikel-Nr.: F630300012,95 € / Flasche(n) *
1 l = 17,27 €
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Château la Grolet `Tete de Cuvée` AOC 2019 BioweinArtikel-Nr.: F630400018,95 € / Flasche(n) *
1 l = 25,27 €
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Chianti Classico Riserva DOCG 2018 Casaloste BioweinArtikel-Nr.: I835500032,50 € / Flasche(n) *
1 l = 43,33 €
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Spätburgunder SANDSTEIN VDP.Gutswein 2018 Christmann BioweinArtikel-Nr.: D320300016,95 € / Flasche(n) *
1 l = 22,60 €
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ALARIC Corbières AOP 2017 Château La Baronne BioweinArtikel-Nr.: F405800022,50 € / Flasche(n) *
1 l = 30,00 €
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Chianti Classico DOCG 2021 San Michele BioweinArtikel-Nr.: I830800011,75 € / Flasche(n) *
1 l = 15,67 €
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Château Peybonhomme Les-Tours Cru Bourgeois AOC 2020/2021 BioweinArtikel-Nr.: F635200012,50 € / Flasche(n) *
1 l = 16,67 €
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Canon du Maréchal Syrah-Grenache IGP 2021/2022 Bio Domaine CazesArtikel-Nr.: F4351500kurzfristig vergriffen
1 l = 12,65 €
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Saint Laurent 2021 Westhofer Morstein Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41560009,19 € / Flasche(n) *
1 l = 12,25 €
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Spätburgunder Gutswein QW 2021 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44020007,29 € / Flasche(n) *
1 l = 9,72 €
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I Paoli Marche Sangiovese IGT Rosso 2023 Fiorano BioweinArtikel-Nr.: I41005009,49 € / Flasche(n) *
1 l = 12,65 €
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Spätburgunder mild QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44057006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Birnauer Rosé QW 2021/2022 Markgraf von Baden BioweinArtikel-Nr.: D22035009,59 € / Flasche(n) *
1 l = 12,79 €
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Gens et Pierres Rosé IGP 2023 Mas des Quernes BioweinArtikel-Nr.: F49020006,59 € / Flasche(n) *
1 l = 8,79 €
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Malbec Gran Reserve DO 2018 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A320380015,95 € / Flasche(n) *
1 l = 21,27 €
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Cuvée Rosé QbA 2020 Klumpp BioweinArtikel-Nr.: D2305500kurzfristig vergriffen
1 l = 12,79 €
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Spätburgunder Turmalin QW 2021 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D440350010,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €
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Juli Red Mendoza Santa Julia 2023 Zuccardi BioweinArtikel-Nr.: A31055009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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Cabernet Sauvignon La Circulade 2022 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44560007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Terre di San Nicola IGT 2020 Di Filippo BioweinArtikel-Nr.: I415500012,50 € / Flasche(n) *
1 l = 16,67 €
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Château la Canorgue Rouge Lubéron AOC 2021 BioweinArtikel-Nr.: F325600015,95 € / Flasche(n) *
1 l = 21,27 €
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Coyam DO 2020 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N215600023,75 € / Flasche(n) *
1 l = 31,67 €
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Cabernet Sauvignon 2017 Biohof LangArtikel-Nr.: O610500011,95 € / Flasche(n) *
1 l = 15,93 €
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Bilogia DOP 2020 Los Frailes BioweinArtikel-Nr.: S210200010,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €
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Les Petits Travers IGP Rouge IGP 2020/2021 Mas des Quernes BioArtikel-Nr.: F490500012,95 € / Flasche(n) *
1 l = 17,27 €
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Terre di Giobbe DOC 2020 Fiorano BioweinArtikel-Nr.: I410100013,95 € / Flasche(n) *
1 l = 18,60 €
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Spätburgunder Rosé 'Edition Maria' QW 2021 Abril BioArtikel-Nr.: D21930008,59 € / Flasche(n) *
1 l = 11,45 €
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Le Manpot Rouge IGP 2020/2021 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44570009,59 € / Flasche(n) *
1 l = 12,79 €
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Quintessence de Peybonhomme AOC 2020 BioweinArtikel-Nr.: F635300017,95 € / Flasche(n) *
1 l = 23,93 €
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Abril de Azul y Garanza Tinto DO 2022 BioweinArtikel-Nr.: S81050006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Barbera d`Alba La Rosina DOC 2019/2020 Erbaluna BioweinArtikel-Nr.: I910100015,95 € / Flasche(n) *
1 l = 21,27 €
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Chianti DOCG 2021 San Michele BioweinArtikel-Nr.: I8101000kurzfristig vergriffen
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Lemberger mit Trollinger trocken QbA 2021 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11530008,29 € / Flasche(n) *
1 l = 11,05 €
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Montepulciano d`Abruzzo DOC 2020 Jasci BioweinArtikel-Nr.: I51020008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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