Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.
Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.
Cochon Volant Languedoc AOP 2022 Château de Caraguilhes BioArtikel-Nr.: F40950009,29 € / Flasche(n) *
1 l = 12,39 €
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ZACINTO Negroamaro Puglia IGT 2022 Masseria Cuturi BioweinArtikel-Nr.: I533600011,95 € / Flasche(n) *
1 l = 15,93 €
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'When We Dance' Chianti DOCG 2022 Tenuta Il Palagio BioArtikel-Nr.: I823450011,95 € / Flasche(n) *
1 l = 15,93 €
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IL CORZANO Rosso IGT 2019 Corzano e Paterno BioArtikel-Nr.: I875500031,50 € / Flasche(n) *
1 l = 42,00 €
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Materia Rossa Maremma Toscana DOC 2019 La Selva BioweinArtikel-Nr.: I85525009,79 € / Flasche(n) *
1 l = 13,05 €
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HEITER BIS WOLKIG trocken 2021 Weinreich BioweinArtikel-Nr.: D411910013,50 € / Flasche(n) *
1 l = 18,00 €
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LAGARONA Tinto Toro DO 2018 Piedra BioweinArtikel-Nr.: S614650055,95 € / Flasche(n) *
1 l = 74,60 €
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Heitlinger Red 2018 BioweinArtikel-Nr.: D2145000kurzfristig vergriffen
1 l = 10,12 €
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Merlol.lia Merlot Utiel Requena DOP 2021/2022 Vegalfaro BioArtikel-Nr.: S21760006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Primitivo Becco IGT Puglia 2021/2022 Liter BioweinArtikel-Nr.: I09979005,89 € / Flasche(n) * Sofort versandfertig Lieferzeit 1 bis 3 Werktage Kleine Versandpause vom 31.05. bis 14.06.2024 |
Volalto Monastrell Barrica 2021 Altamente BioweinArtikel-Nr.: S31355009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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Nebbiolo LANGHE DOC 2020 SottimanoArtikel-Nr.: I911500021,75 € / Flasche(n) *
1 l = 29,00 €
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Monastrell Joven DOP 2020 Altamente BioweinArtikel-Nr.: S31350007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Barbaresco COTTA DOCG 2018 SottimanoArtikel-Nr.: I911550064,00 € / Flasche(n) *
1 l = 85,33 €
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dit Celler Selenita Nit 2020 D.O. BioweinArtikel-Nr.: S140650019,50 € / Flasche(n) *
1 l = 26,00 €
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Barbaresco PAJORE DOCG 2018 SottimanoArtikel-Nr.: I911600064,00 € / Flasche(n) *
1 l = 85,33 €
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Falcata Tinto DO 2022 Pago Casa Gran BioweinArtikel-Nr.: S21850007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Tempranillo Reserva Demeter DO 2016 Parra BioweinArtikel-Nr.: S41076008,79 € / Flasche(n) *
1 l = 11,72 €
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Barbaresco FAUSONI DOCG 2018 SottimanoArtikel-Nr.: I911650064,00 € / Flasche(n) *
1 l = 85,33 €
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Château ENERGIES Blaye-Côtes de Bordeaux Peybonhomme AOP 2019 BioweinArtikel-Nr.: F635350025,50 € / Flasche(n) *
1 l = 34,00 €
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Barbaresco BASARIN DOCG 2018 SottimanoArtikel-Nr.: I911700064,00 € / Flasche(n) *
1 l = 85,33 €
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Negroamaro Galatea DOC 2022 Fiorentino BioweinArtikel-Nr.: I53570009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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Château La Salagre Bergerac Rouge AOC 2020 BioweinArtikel-Nr.: F64250008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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Barbaresco CURRA DOCG 2016 SottimanoArtikel-Nr.: I911750097,00 € / Flasche(n) *
1 l = 129,33 €
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Château de L'Hospital Graves Rouge AOC 2019 BioweinArtikel-Nr.: F640600017,50 € / Flasche(n) *
1 l = 23,33 €
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Bee Bassac Rosé IGP 2021 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44576008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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Montepulciano Coste di Moro Riserva DOP 2015 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I513510012,95 € / Flasche(n) *
1 l = 17,27 €
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Dark Chocolate Réserve 2019 Bietighöfer BioweinArtikel-Nr.: D338750011,95 € / Flasche(n) *
1 l = 15,93 €
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Primitivo TERRA SAN GIOVANNI IGP 2021 Fiorentino BioweinArtikel-Nr.: I535720012,45 € / Flasche(n) *
1 l = 16,60 €
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Primitivo NIVVRO IGP 2020 Fiorentino BioweinArtikel-Nr.: I535740014,95 € / Flasche(n) *
1 l = 19,93 €
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Gluegglich Rot Loimer BioweinArtikel-Nr.: O22652009,89 € / Flasche(n) *
1 l = 13,19 €
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Paradies Merlot 2019 Harteneck BioweinArtikel-Nr.: D2106000kurzfristig vergriffen
1 l = 23,93 €
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PIEDRA Roble Tinto Toro DO 2021/2022 Piedra BioArtikel-Nr.: S61455009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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PIEDRA Crianza Tinto Toro DO 2018 Piedra BioweinArtikel-Nr.: S614600014,95 € / Flasche(n) *
1 l = 19,93 €
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Armonia Rouge 0,375l VdPays 2022 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44516003,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,64 €
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Château de L'Hospital Graves Rouge AOC 2019 0,5l BioweinArtikel-Nr.: F640590012,95 € / Flasche(n) *
1 l = 25,90 €
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Chianti Classico DOCG 2019 Casaloste BioweinArtikel-Nr.: I835301918,95 € / Flasche(n) *
1 l = 25,27 €
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Bee Bassac Rouge IGP 2021 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44577008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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Antoñita Puñuelos Crianza Rioja D.O.Ca. 2019 Navarrsotillo BioArtikel-Nr.: S715180010,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €
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EL BURRO Natural Malbec Mendoza 2023 ohne SO2-Zusatz Zuccardi BioArtikel-Nr.: A310600012,95 € / Flasche(n) *
1 l = 17,27 €
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Côte de Fonroque St. Emilion Grand Cru AOC 2018 BioArtikel-Nr.: F625450031,50 € / Flasche(n) *
1 l = 42,00 €
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La Chapelle Saint Chinian Rouge AOC 2020 BioweinArtikel-Nr.: F499550016,50 € / Flasche(n) *
1 l = 22,00 €
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Rioja Osoti Garnacha DOC 2020 BioweinArtikel-Nr.: S71007009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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Lo Petit Pau Priorat DOQ 2021 Celler Hidalgo BioArtikel-Nr.: S105200014,50 € / Flasche(n) *
1 l = 19,33 €
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'Coste di Moro' Montepulciano DOC 2018 Lunaria Bio MagnumArtikel-Nr.: I513500Mkurzfristig vergriffen
1 l = 12,63 €
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Lemberger VDP.Erste Lage STETTENER HÄDER 2021 Karl Haidle BioweinArtikel-Nr.: D117500029,95 € / Flasche(n) *
1 l = 39,93 €
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ARROYO Riserva Ribera del Duero DO 2018 Páramo BioweinArtikel-Nr.: S613750017,95 € / Flasche(n) *
1 l = 23,93 €
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Rosso di Montalcino DOC CIAMPOLETO 2020 San Giorgio BioweinArtikel-Nr.: I852200017,50 € / Flasche(n) *
1 l = 23,33 €
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PIEDRA Joven Tinto Toro DO 2023 Piedra BioArtikel-Nr.: S61450006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Vino PASAMONTE Utiel-Requena DOP 2018/2020 Vegalfaro BioweinArtikel-Nr.: S217900011,95 € / Flasche(n) *
1 l = 15,93 €
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CARACOL Languedoc Rouge AOP 2021 BioweinArtikel-Nr.: F49890007,99 € / Flasche(n) *
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The Sensory Collection Reserve Pinotage 2016 Stellar BioweinArtikel-Nr.: J110600014,50 € / Flasche(n) *
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The Sensory Collection Reserve Shiraz 2016 Stellar BioweinArtikel-Nr.: J110700014,50 € / Flasche(n) *
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Château de L'Hospital Graves Rouge AOC 2018 Magnum BioweinArtikel-Nr.: F640610033,95 € / Flasche(n) *
1 l = 22,63 €
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Château Gaillard St. Emilion Grand Cru AOC 2019 BioweinArtikel-Nr.: F627500027,50 € / Flasche(n) *
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Bucefalo Primitivo Vino Passito IGP 2022 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51380008,79 € / Flasche(n) * Normal Preis 9,49 €Sie sparen 7 %
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Sister Moon Toscana IGT 2020 Tenuta Il Palagio BioArtikel-Nr.: I823750044,50 € / Flasche(n) *
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Reyneke Organic Cabernet Sauvignon-Merlot 2020 BioweinArtikel-Nr.: J125450010,95 € / Flasche(n) *
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PATRIA CHICA Vino de Pago 2022 Pago Ayles BioweinArtikel-Nr.: S60960009,99 € / Flasche(n) *
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1270 A Vuit Garnacha Blanca Priorat DOQ 2020 Celler Hidalgo BioArtikel-Nr.: S105150026,50 € / Flasche(n) *
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