Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.
Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.
Gluegglich Rot Loimer BioweinArtikel-Nr.: O22652009,89 € / Flasche(n) *
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Armonia Rouge 0,375l VdPays 2022 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44516003,99 € / Flasche(n) *
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Château de L'Hospital Graves Rouge AOC 2019 0,5l BioweinArtikel-Nr.: F640590012,95 € / Flasche(n) *
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Chianti Classico DOCG 2019 Casaloste BioweinArtikel-Nr.: I835301918,95 € / Flasche(n) *
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Bee Bassac Rouge IGP 2021 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44577008,99 € / Flasche(n) *
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Antoñita Puñuelos Crianza Rioja D.O.Ca. 2019 Navarrsotillo BioArtikel-Nr.: S715180010,95 € / Flasche(n) *
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EL BURRO Natural Malbec Mendoza 2023 ohne SO2-Zusatz Zuccardi BioArtikel-Nr.: A310600012,95 € / Flasche(n) *
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Côte de Fonroque St. Emilion Grand Cru AOC 2018 BioArtikel-Nr.: F625450031,50 € / Flasche(n) *
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La Chapelle Saint Chinian Rouge AOC 2020 BioweinArtikel-Nr.: F499550016,50 € / Flasche(n) *
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Rioja Osoti Garnacha DOC 2020 BioweinArtikel-Nr.: S71007009,99 € / Flasche(n) *
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'Coste di Moro' Montepulciano DOC 2018 Lunaria Bio MagnumArtikel-Nr.: I513500Mkurzfristig vergriffen
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Tempranillo Reserva Demeter DO 2016 Parra BioweinArtikel-Nr.: S41076008,79 € / Flasche(n) *
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Lemberger VDP.Erste Lage STETTENER HÄDER 2021 Karl Haidle BioweinArtikel-Nr.: D117500029,95 € / Flasche(n) *
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Rosso di Montalcino DOC CIAMPOLETO 2020 San Giorgio BioweinArtikel-Nr.: I852200017,50 € / Flasche(n) *
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PIEDRA Joven Tinto Toro DO 2022/2023 Piedra BioArtikel-Nr.: S61450006,39 € / Flasche(n) * Normal Preis 6,99 €Sie sparen 9 %
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CARACOL Languedoc Rouge AOP 2021 BioweinArtikel-Nr.: F49890007,99 € / Flasche(n) *
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The Sensory Collection Reserve Pinotage 2016 Stellar BioweinArtikel-Nr.: J110600014,50 € / Flasche(n) *
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Château de L'Hospital Graves Rouge AOC 2018 Magnum BioweinArtikel-Nr.: F640610033,95 € / Flasche(n) *
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Bucefalo Primitivo Vino Passito IGP 2022 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51380008,79 € / Flasche(n) * Normal Preis 9,49 €Sie sparen 7 %
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Sister Moon Toscana IGT 2020 Tenuta Il Palagio BioArtikel-Nr.: I823750044,50 € / Flasche(n) *
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Reyneke Organic Cabernet Sauvignon-Merlot 2020 BioweinArtikel-Nr.: J125450010,95 € / Flasche(n) *
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PATRIA CHICA Vino de Pago 2021/2022 Pago Ayles BioweinArtikel-Nr.: S60960009,99 € / Flasche(n) *
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1270 A Vuit Garnacha Blanca Priorat DOQ 2020 Celler Hidalgo BioArtikel-Nr.: S105150026,50 € / Flasche(n) *
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Reserve Red 2018/2019 Reyneke BioweinArtikel-Nr.: J125850052,00 € / Flasche(n) * Normal Preis 52,00 €
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Corte Fiore Primitivo da Uve in Appassimento IGP 2022 Passione Natura BioweinArtikel-Nr.: I516700010,35 € / Flasche(n) * Normal Preis 11,50 €Sie sparen 10 %
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Montepulciano Coste di Moro DOC 2019 0,375l Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51354005,59 € / Flasche(n) *
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Hommage Cotes du Roussillion AOP 2021 Domaine Cazes BioweinArtikel-Nr.: F435550012,50 € / Flasche(n) *
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Bourgogne Pinot Noir 'Le Président' AOC 2021/2022 Sylvain Loichet BioweinArtikel-Nr.: F108500022,95 € / Flasche(n) *
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STEFAN J. SCHMITZER Spätburgunder QW 2021 Herrenhof BioweinArtikel-Nr.: D3425000Ausverkauft, neuer Jahrgang im März erhältlich.
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Nuits-Saint-Georges 'Les Grandes Vignes' AOC 2018/2020 Sylvain Loichet BioweinArtikel-Nr.: F108900047,95 € / Flasche(n) *
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TRILOGIE Cuvée Rot feinherb QW 2021/2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44015007,49 € / Flasche(n) *
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Château Pontet-Canet GCC Pauillac AOC 2013 BioweinArtikel-Nr.: F6383014Kurzzeitig vergriffen
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Côte de Nuits-Villages Rouge 'Aux Montagnes' AOC 2021 Sylvain Loichet BioweinArtikel-Nr.: F108600030,90 € / Flasche(n) *
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Neu Vega Valterra Selección 2021 Bodegas Proexa BioweinArtikel-Nr.: S21150007,89 € / Flasche(n) *
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PURO Chianti Rufina Riserva DOCG ohne SO2-Zusatz 2016 Lavaccio BioweinArtikel-Nr.: I840300020,95 € / Flasche(n) *
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Neu Vega Valterra Crianza 2018 Bodegas Proexa BioweinArtikel-Nr.: S21155009,99 € / Flasche(n) *
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Neu Vega Valterra Reserva 2018 Bodegas Proexa BioweinArtikel-Nr.: S211600014,99 € / Flasche(n) *
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XVII Rouge Côtes de Thongue IGP 2018 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F445850016,50 € / Flasche(n) *
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Lemberger VDP.Große Lage STETTENER BERGE 2019 Karl Haidle BioweinArtikel-Nr.: D117550039,95 € / Flasche(n) *
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Chianti TERRE DI CORZANO DOCG 2020/2021 Corzano e Paterno BioArtikel-Nr.: I875600014,95 € / Flasche(n) *
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