Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.
Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.
Falcata Rosado DO 2023 Pago Casa Gran BioweinArtikel-Nr.: S21835007,59 € / Flasche(n) *
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TRILOGIE Cuvée Rosé feinherb QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44014007,49 € / Flasche(n) *
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TUMA Primitivo Puglia IGT 2021 Masseria Cuturi BioweinArtikel-Nr.: I533500011,95 € / Flasche(n) *
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CHIDRO Primitivo Puglia IGT 2020 Masseria Cuturi BioweinArtikel-Nr.: I533550015,95 € / Flasche(n) *
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ANIMALIA Natural Blend Red D.O. 2021 ohne SO2-Zusatz Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N215550013,95 € / Flasche(n) *
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dit Celler Selenita Negre 2019/2020 D.O. BioweinArtikel-Nr.: S140600011,50 € / Flasche(n) *
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UNEXPECTED Garnacha Tinto 2022 Pago Ayles BioweinArtikel-Nr.: S60950007,29 € / Flasche(n) *
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Montepulciano DOP Bag in Box 3l 2020/2021 Lunaria BioArtikel-Nr.: I513500119,95 € / Packung(en) *
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'Les Orris' Rouge 2020 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F439300029,90 € / Flasche(n) *
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Rheingau Pinot Rosé Winzersekt Barth BioArtikel-Nr.: D618220020,45 € / Flasche(n) *
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CUVÉE DE L'AUBIGUE Rosé AOP 2023 Domaine Fouques BioweinArtikel-Nr.: F310100012,50 € / Flasche(n) *
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Vermador Tinto Alicante DO 2022 Pinoso BioweinArtikel-Nr.: S61010005,19 € / Flasche(n) *
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Zweigelt Selektion 2017 Tement BioArtikel-Nr.: O717500020,95 € / Flasche(n) *
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Vermador Tinto Barrica Alicante DO 2022 Pinoso BioweinArtikel-Nr.: S61025006,49 € / Flasche(n) *
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Barolo LA MORRA DOCG 2017/2018 Brandini BioweinArtikel-Nr.: I913600042,00 € / Flasche(n) *
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Pinot Noir Rotsekt Brut Barth BioArtikel-Nr.: D618050029,95 € / Flasche(n) *
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ULTRA Pinot Winzersekt Brut Nature 2015 Barth BioArtikel-Nr.: D618200036,95 € / Flasche(n) *
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Cochon Volant Languedoc AOP 2022 Château de Caraguilhes BioArtikel-Nr.: F40950009,29 € / Flasche(n) *
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ZACINTO Negroamaro Puglia IGT 2022 Masseria Cuturi BioweinArtikel-Nr.: I533600011,95 € / Flasche(n) *
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'When We Dance' Chianti DOCG 2022 Tenuta Il Palagio BioArtikel-Nr.: I823450011,95 € / Flasche(n) *
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IL CORZANO Rosso IGT 2019 Corzano e Paterno BioArtikel-Nr.: I875500031,50 € / Flasche(n) *
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Materia Rossa Maremma Toscana DOC 2019 La Selva BioweinArtikel-Nr.: I85525009,79 € / Flasche(n) *
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HEITER BIS WOLKIG trocken 2021 Weinreich BioweinArtikel-Nr.: D411910013,50 € / Flasche(n) *
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LAGARONA Tinto Toro DO 2018 Piedra BioweinArtikel-Nr.: S614650055,95 € / Flasche(n) *
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Heitlinger Red 2018 BioweinArtikel-Nr.: D2145000kurzfristig vergriffen
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Primitivo Becco IGT Puglia 2022 Liter BioweinArtikel-Nr.: I09979005,89 € / Flasche(n) * Lieferzeit ca. 3-7 Werktage |
Merlol.lia Merlot Utiel Requena DOP 2021/2022 Vegalfaro BioArtikel-Nr.: S21760006,99 € / Flasche(n) *
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Volalto Monastrell Barrica 2021 Altamente BioweinArtikel-Nr.: S3135500kurzfristig vergriffen
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Nebbiolo LANGHE DOC 2020 SottimanoArtikel-Nr.: I911500021,75 € / Flasche(n) *
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Monastrell Joven DOP 2020 Altamente BioweinArtikel-Nr.: S31350007,59 € / Flasche(n) *
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Barbaresco COTTA DOCG 2018 SottimanoArtikel-Nr.: I911550064,00 € / Flasche(n) *
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dit Celler Selenita Nit 2020 D.O. BioweinArtikel-Nr.: S140650019,50 € / Flasche(n) *
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Barbaresco PAJORE DOCG 2018 SottimanoArtikel-Nr.: I911600064,00 € / Flasche(n) *
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Falcata Tinto DO 2022 Pago Casa Gran BioweinArtikel-Nr.: S21850007,59 € / Flasche(n) *
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Barbaresco FAUSONI DOCG 2018 SottimanoArtikel-Nr.: I911650064,00 € / Flasche(n) *
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Château ENERGIES Blaye-Côtes de Bordeaux Peybonhomme AOP 2019 BioweinArtikel-Nr.: F635350025,50 € / Flasche(n) *
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Negroamaro Galatea DOC 2022 Fiorentino BioweinArtikel-Nr.: I53570009,99 € / Flasche(n) *
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Barbaresco BASARIN DOCG 2018 SottimanoArtikel-Nr.: I911700064,00 € / Flasche(n) *
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Château La Salagre Bergerac Rouge AOC 2020 BioweinArtikel-Nr.: F64250008,99 € / Flasche(n) *
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Barbaresco CURRA DOCG 2016 SottimanoArtikel-Nr.: I911750097,00 € / Flasche(n) *
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Château de L'Hospital Graves Rouge AOC 2019 BioweinArtikel-Nr.: F640600017,50 € / Flasche(n) *
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Bee Bassac Rosé IGP 2021 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44576008,99 € / Flasche(n) *
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Montepulciano Coste di Moro Riserva DOP 2015 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I513510012,95 € / Flasche(n) *
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Primitivo TERRA SAN GIOVANNI IGP 2021 Fiorentino BioweinArtikel-Nr.: I535720012,45 € / Flasche(n) *
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Dark Chocolate Réserve 2019 Bietighöfer BioweinArtikel-Nr.: D338750011,95 € / Flasche(n) *
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Gluegglich Rot Loimer BioweinArtikel-Nr.: O22652009,89 € / Flasche(n) *
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Paradies Merlot 2019 Harteneck BioweinArtikel-Nr.: D210600017,95 € / Flasche(n) *
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PIEDRA Roble Tinto Toro DO 2021/2022 Piedra BioArtikel-Nr.: S61455009,99 € / Flasche(n) *
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