Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Reyneke Shiraz-Cabernet Sauvignon 2020/2021 BioweinArtikel-Nr.: J125200010,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €
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Aszú 5p Hétszőlő DOP 2017 0,5 l Tokaj-Hétszölö BioArtikel-Nr.: U210100042,00 € / Flasche(n) *
1 l = 84,00 €
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Portwein Finest Reserve Bio Casal dos JordoesArtikel-Nr.: P115040024,95 € / Flasche(n) *
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LO% QW 2022/2023 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44017005,29 € / Flasche(n) *
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3 Macabeus Blanco Penedes DO 2021 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12025009,59 € / Flasche(n) *
1 l = 12,79 €
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Szamorodni Sweet DOP 2017/2020 0,5 l Tokaj-Hétszölö BioArtikel-Nr.: U210450018,45 € / Flasche(n) *
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Pura Fe Cabernet 2018 Antiyal BioArtikel-Nr.: N213450021,95 € / Flasche(n) *
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Mas Irene 2018 Pares Balta BioweinArtikel-Nr.: S118400019,50 € / Flasche(n) *
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Mundo de Yuntero Blanco DOP 2023 Jesus Del Perdon BioArtikel-Nr.: S41525005,39 € / Flasche(n) *
1 l = 7,19 €
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Balsamessig Creme La Selva BioArtikel-Nr.: I04520005,99 € / Flasche(n) *
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Late Harvest DOP 2020/2021 0,5 l Tokaj-Hétszölö BioweinArtikel-Nr.: U210470014,75 € / Flasche(n) *
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Trebbiano Charisma DOP 2022/2023 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51310007,59 € / Flasche(n) *
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Verdejo Parra DO 2022 Biowein IrjimpaArtikel-Nr.: S41043005,59 € / Flasche(n) *
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Garnatxa Do 2022 Alta Alella BioweinArtikel-Nr.: S125250012,95 € / Flasche(n) *
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Zweigelt Hedwigshof 2020/2021 Sepp Moser BioweinArtikel-Nr.: O215590013,95 € / Flasche(n) *
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L´Ecuyer de Couronneau Bordeaux Superieur 2021 BioweinArtikel-Nr.: F61345008,99 € / Flasche(n) *
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Syrah Demeter DO 2023 Parra BioweinArtikel-Nr.: S41038005,59 € / Flasche(n) *
1 l = 7,45 €
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Blaufränkisch Hochäcker DAC 2019 Weninger BioweinArtikel-Nr.: O614250013,95 € / Flasche(n) *
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Pinot Grigio Ramoro Terre di Chieti IGT 2023 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51320007,99 € / Flasche(n) *
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Pinot Grigio Riff DOC 2022 Lageder BioweinArtikel-Nr.: I13510007,99 € / Flasche(n) *
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Castillo de Enguera Reserva DO 2019 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S21515008,49 € / Flasche(n) *
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Quaderna Via Navarra Crianza DO 2020 BioweinArtikel-Nr.: S82055008,99 € / Flasche(n) *
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Pfälzer Rosé QW 2022/2023 Kesselring BioweinArtikel-Nr.: D31142006,99 € / Flasche(n) *
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Merlot Vespa semisecco IGT 2021 Giol BioweinArtikel-Nr.: I21050006,99 € / Flasche(n) *
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Frühroter Veltliner Diebsnest 2021 Diwald BioArtikel-Nr.: O221200010,99 € / Flasche(n) *
1 l = 14,65 €
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Blauer Zweigelt 2019 Biohof LangArtikel-Nr.: O61040007,99 € / Flasche(n) *
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Gluegglich Rosé Loimer BioweinArtikel-Nr.: O22650009,89 € / Flasche(n) *
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Sangiovese Umbria IGT 2022 Di Filippo BioweinArtikel-Nr.: I41535008,49 € / Flasche(n) *
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Finca Enguera Crianza DO 2020/2021 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S21510006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Pinot Grigio IGT 2022/2023 La JaraArtikel-Nr.: I29090006,59 € / Flasche(n) *
1 l = 8,79 €
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La Milana Penedes DO 2019 Albet i Noya Magnum BioweinArtikel-Nr.: S120720052,00 € / Flasche(n) *
1 l = 34,67 €
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Adobe Cabernet Sauvignon Reserva DO 2020/2021 Emiliana BioArtikel-Nr.: N21522007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Chablis SAINTE CLAIRE AOC 2021/2022 Brocard BioweinArtikel-Nr.: F148050023,95 € / Flasche(n) *
1 l = 31,93 €
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Arneis LE MARGHERITE Langhe DOC 2022 Brandini BioweinArtikel-Nr.: I913250015,95 € / Flasche(n) *
1 l = 21,27 €
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Curios Xarel.lo Penedes DO 2023 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S12020007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Cotes du Rhone Blanc Cuvee Speciale AOP 2022 Tardieu BioweinArtikel-Nr.: F232150019,50 € / Flasche(n) *
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Zweigelt 2021 Hareter BioweinArtikel-Nr.: O61350008,59 € / Flasche(n) *
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Hugo der Ehrliche 100% BioArtikel-Nr.: D11097005,99 € / Flasche(n) *
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Chablis VIEILLES VIGNES AOC 2021/2022 Brocard BioArtikel-Nr.: F148150025,95 € / Flasche(n) *
1 l = 34,60 €
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La Belle Vie Corbièrs Rouge AOP 2020 Cellier de Segur BioArtikel-Nr.: F40125007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Zinnfandel Mendocino County 2019 Bonterra BioweinArtikel-Nr.: Y410450017,95 € / Flasche(n) *
1 l = 23,93 €
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1270 A Vuit Priorat DOQ 2013 Celler Hidalgo BioArtikel-Nr.: S105550029,50 € / Flasche(n) *
1 l = 39,33 €
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Primitivo IGP 2021 Amastuola BioArtikel-Nr.: I52855009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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Muskateller QW 2022 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45530007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Mas Enguera Tinto DO 2021 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S215200011,50 € / Flasche(n) *
1 l = 15,33 €
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Grechetto Umbria IGT 2022 Di Filippo BioweinArtikel-Nr.: I41540008,49 € / Flasche(n) *
1 l = 11,32 €
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Les timbes Negre Penedes DO 2018/2019 Albet i Noya BioweinArtikel-Nr.: S120870012,50 € / Flasche(n) *
1 l = 16,67 €
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Tais Pinot Noir Premium Rosé DO 2021 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N215050010,50 € / Flasche(n) *
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