Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Riesling VDP.GROSSE LAGE Stettener Stein GG 2020 Wgt. am Stein BioArtikel-Nr.: D935300051,00 € / Flasche(n) *
1 l = 68,00 €
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Höllesgrund Syrah 2021 Weninger BioweinArtikel-Nr.: U614500016,50 € / Flasche(n) *
1 l = 22,00 €
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La Ferme des Fontaines Saint Nicolas de Bourgueil AOP 2020 Amirault BioArtikel-Nr.: F750800021,00 € / Flasche(n) *
1 l = 28,00 €
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Riesling Eiswein Stettener Stein GG 0,375 2016 Wgt. am Stein BioArtikel-Nr.: D9359500Ausverkauft.
1 l = 210,67 €
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INVA die Ehrliche 100% BioArtikel-Nr.: D00097004,99 € / Flasche(n) *
1 l = 6,65 €
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Champagne Rosé Brut De Sousa et Fils BioArtikel-Nr.: F821250053,00 € / Flasche(n) *
1 l = 70,67 €
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Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese IGT 2017/18 Fasoli BioArtikel-Nr.: I260870049,50 € / Flasche(n) *
1 l = 66,00 €
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Grüner Veltliner 'Ried Klostersatz' Federspiel 2022 Schmidl BioweinArtikel-Nr.: O230070015,50 € / Flasche(n) *
1 l = 20,67 €
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Grüner Veltliner 'Kellerberg' Smaragd 2022 Schmidl BioweinArtikel-Nr.: O230100028,90 € / Flasche(n) *
1 l = 38,53 €
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'Muscat d'Alexandrie' 2020 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F439200010,50 € / Flasche(n) *
1 l = 14,00 €
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Castillo de Enguera Reserva DO 2018 Magnum Enguera BioweinArtikel-Nr.: S215150122,50 € / Flasche(n) *
1 l = 15,00 €
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Chablis Premier Cru VAU DE VEY AOC 2020 Brocard BioArtikel-Nr.: F148360034,95 € / Flasche(n) *
1 l = 46,60 €
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Neu Vega Valterra Bobal 2020 Bodegas Proexa BioweinArtikel-Nr.: S21165008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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BE HAPPY WHITE Cuvée QW 2021 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11502007,79 € / Flasche(n) *
1 l = 10,39 €
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LO% Rosé QW Rheinhessen 2020/2021 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44023005,29 € / Flasche(n) *
1 l = 7,05 €
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Riesling trocken VDP.Gutswein 2022 Meßmer BioweinArtikel-Nr.: D33605009,89 € / Flasche(n) *
1 l = 13,19 €
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Neu Riesling Wachenheimer Village R QW 2019 Dr. Bürklin-Wolf BioweinArtikel-Nr.: D325250022,90 € / Flasche(n) *
1 l = 30,53 €
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Lugana DOC COLLEZIONE 2023 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I260730014,75 € / Flasche(n) *
1 l = 19,67 €
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Neu Riesling Ruppertsberg Village QW 2022 Dr. Bürklin-Wolf BioweinArtikel-Nr.: D325150019,95 € / Flasche(n) *
1 l = 26,60 €
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La Pasajera 2022 Victoria OrdonezArtikel-Nr.: S512050012,50 € / Flasche(n) *
1 l = 16,67 €
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Riesling 'Kellerberg' Federspiel 2020/2021 Schmidl BioweinArtikel-Nr.: O230150019,95 € / Flasche(n) *
1 l = 26,60 €
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Neu LAHRER KIRCHGASSE Spätburgunder 2020 Wöhrle BioweinArtikel-Nr.: D217500035,00 € / Flasche(n) *
1 l = 46,67 €
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Marche Rosso IGT 2020 Moncaro BioweinArtikel-Nr.: I41455006,79 € / Flasche(n) *
1 l = 9,05 €
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Riesling 'Küss den Pfennig' Smaragd 2021 Schmidl BioweinArtikel-Nr.: O230200033,95 € / Flasche(n) *
1 l = 45,27 €
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Neu LAHRER KIRCHGASSE Spätburgunder 2021 Wöhrle BioweinArtikel-Nr.: D217550045,00 € / Flasche(n) *
1 l = 60,00 €
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Rosso Piceno Geos DOC 2020 Moncaro BioweinArtikel-Nr.: I41445007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Neu LAHRER Spätburgunder BESTES FASS 2020/2021 Wöhrle BioweinArtikel-Nr.: D217600018,50 € / Flasche(n) *
1 l = 24,67 €
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ONDA DEL TEMPO Puglia IGP 2021 Amastuola BioArtikel-Nr.: I528800014,75 € / Flasche(n) *
1 l = 19,67 €
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VINNOCENCE Chardonnay alkoholfreiArtikel-Nr.: S00645006,29 € / Flasche(n) *
1 l = 8,56 €
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Riesling CAI kabinett trocken 2020/2022 Immich-BatteriebergArtikel-Nr.: D7200500kurzfristig vergriffen
1 l = 15,99 €
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'Le Bon Sauvage' SSA 2022 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F439400017,50 € / Flasche(n) *
1 l = 23,33 €
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Falcata Arenal DO 2019 Pago Casa Gran BioweinArtikel-Nr.: S218600016,95 € / Flasche(n) *
1 l = 22,60 €
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Chateau Haut Moulin Bordeaux 2020 BioweinArtikel-Nr.: F61450009,79 € / Flasche(n) *
1 l = 13,05 €
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Muskateller Lössperle 2022 Höfflin BioweinArtikel-Nr.: D215250013,50 € / Flasche(n) *
1 l = 18,00 €
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Auxerrois QW 2023 Kesselring BioweinArtikel-Nr.: D31115007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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'Monte Nero' 2021 Domaine Boucabeille BioweinArtikel-Nr.: F4392500kurzfristig vergriffen
1 l = 22,00 €
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'Lluvia' Blanco Almansa DO 2020/2022 Venta la Vega BioArtikel-Nr.: S2251000kurzfristig vergriffen
1 l = 7,99 €
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Cuvée Blanc QW Pfalz 2019 Dr. Bürklin-Wolf BioArtikel-Nr.: D325050010,99 € / Flasche(n) *
1 l = 14,65 €
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Montepulciano Demeter DOC 2022 Osteria BioweinArtikel-Nr.: I00755005,29 € / Flasche(n) *
1 l = 7,05 €
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Lemberger VDP.ORTSWEIN STETTEN 2021 Karl Haidle BioweinArtikel-Nr.: D117600019,95 € / Flasche(n) *
1 l = 26,60 €
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GROOVE Rotwein Cuvée trocken 2021 Schönhals BioweinArtikel-Nr.: D42067008,49 € / Flasche(n) *
1 l = 11,32 €
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CAYRELIÈRES Rouge 2020 Château La Baronne BioweinArtikel-Nr.: F405600015,95 € / Flasche(n) *
1 l = 21,27 €
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RIESLING trocken 2021/2022 Weinreich BioweinArtikel-Nr.: D41130008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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Neu LAHRER Auxerrois 2022 Wöhrle BioweinArtikel-Nr.: D217050011,50 € / Flasche(n) *
1 l = 15,33 €
Lieferzeit ca. 3-7 Werktage |
VA BENE Bianco Frizzante BioArtikel-Nr.: D00021005,99 € / Flasche(n) *
1 l = 7,99 €
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Chardonnay Löwengang Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 Lageder BioArtikel-Nr.: I1358300Kurzzeitig vergriffen
1 l = 86,00 €
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Neu LAHRER KIRCHGASSE Grauburgunder 2021 Wöhrle BioweinArtikel-Nr.: D217150029,95 € / Flasche(n) *
1 l = 39,93 €
Lieferzeit ca. 3-7 Werktage |
Spätburgunder 'STEIN Magmatit' QW 2021/2022 Abril BioweinArtikel-Nr.: D230750017,50 € / Flasche(n) *
1 l = 23,33 €
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