Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Barbera d`Alba Superiore DOC 2021 Brandini BioweinArtikel-Nr.: I913500021,50 € / Flasche(n) *
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Monólog Arinto P24 Vinho Verde DOC 2022 A&D Wines BioweinArtikel-Nr.: P125300010,95 € / Flasche(n) *
1 l = 14,60 €
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Dark Chocolate Réserve 2019 Bietighöfer BioweinArtikel-Nr.: D338750011,95 € / Flasche(n) *
1 l = 15,93 €
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Monólog Avesso P67 Vinho Verde DOC 2022 A&D Wines BioweinArtikel-Nr.: P125400010,95 € / Flasche(n) *
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Gluegglich Rot Loimer BioweinArtikel-Nr.: O22652009,89 € / Flasche(n) *
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Aufspiel Rose QW 2023 Keth BioweinArtikel-Nr.: D45550006,99 € / Flasche(n) *
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Le Blaireau Vieux Carignans 2021 Gens et PierresArtikel-Nr.: F49042009,99 € / Flasche(n) *
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Paradies Merlot 2019 Harteneck BioweinArtikel-Nr.: D210600017,95 € / Flasche(n) *
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Assyrtiko AGIA TRIADA 2022 PGI Apostolidi BioweinArtikel-Nr.: G7100400kurzfristig vergriffen
1 l = 19,13 €
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VA BENE Prosecco Frizzante DOC BioArtikel-Nr.: D00022007,99 € / Flasche(n) *
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Malagouzia PALAIOCHORI 2021 PGI Apostolidi BioweinArtikel-Nr.: G710060014,35 € / Flasche(n) *
1 l = 19,13 €
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Armonia Rouge 0,375l VdPays 2022 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44516003,99 € / Flasche(n) *
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Château de L'Hospital Graves Rouge AOC 2019 0,5l BioweinArtikel-Nr.: F640590012,95 € / Flasche(n) *
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Fusilli Pasta La Selva BioArtikel-Nr.: I08006001,99 € *
1 kg = 3,98 €
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Johanniter 2021/2022 Teresa Deufel BioweinArtikel-Nr.: D2221500Ausverkauft
1 l = 17,27 €
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Chianti Classico DOCG 2019 Casaloste BioweinArtikel-Nr.: I835301918,95 € / Flasche(n) *
1 l = 25,27 €
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Riesling Sekt Engel extra-dry Bio 0,375lArtikel-Nr.: D11010007,59 € / Flasche(n) *
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FRIEDRICH Rieslingsekt trocken Demeter BioweinArtikel-Nr.: D000160010,50 € / Flasche(n) *
1 l = 14,00 €
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Riesling TERRA 50 feinherb QW 2022 Corvers Kauter BioweinArtikel-Nr.: D61110009,45 € / Flasche(n) * Normal Preis 10,50 €Sie sparen 10 %
1 l = 12,60 €
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Prosecco Spumante Extra Dry DOC Pizzolato BioArtikel-Nr.: I27530009,59 € / Flasche(n) *
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Riesling R3 QW 2022 Corvers Kauter BioweinArtikel-Nr.: D61115009,45 € / Flasche(n) * Normal Preis 10,50 €Sie sparen 10 %
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Gewürztraminer Klöcher Ölberg 2020/2021 Winkler-Hermaden BioweinArtikel-Nr.: O720200016,50 € / Flasche(n) *
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Antoñita Puñuelos Crianza Rioja D.O.Ca. 2019 Navarrsotillo BioArtikel-Nr.: S715180010,95 € / Flasche(n) *
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Blanco Demeter 2022 ohne SO2-Zusatz Parra BioweinArtikel-Nr.: S41071006,99 € / Flasche(n) *
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Chardonnay-Weißburgunder QW 2022/2023 Kesselring BioweinArtikel-Nr.: D3113000kurzfristig vergriffen
1 l = 10,12 €
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Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2020 Winkler-Hermaden BioweinArtikel-Nr.: O720100015,50 € / Flasche(n) *
1 l = 20,67 €
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EL BURRO Natural Malbec Mendoza 2023 ohne SO2-Zusatz Zuccardi BioArtikel-Nr.: A310600012,95 € / Flasche(n) *
1 l = 17,27 €
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MESSAGE IN A BOTTLE Bianco Toscana IGT 2022 Tenuta Il Palagio BioArtikel-Nr.: I823200012,95 € / Flasche(n) *
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Rioja Osoti Garnacha DOC 2020 BioweinArtikel-Nr.: S71007009,99 € / Flasche(n) *
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Lo Petit Pau Priorat DOQ 2021 Celler Hidalgo BioArtikel-Nr.: S105200014,50 € / Flasche(n) *
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MR. WHITE Cuvée QW 2023 Kesselring BioweinArtikel-Nr.: D31105006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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El Troyano Orange Wine 2022/2023 Parra BioweinArtikel-Nr.: S410970013,95 € / Flasche(n) *
1 l = 18,60 €
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'Coste di Moro' Montepulciano DOC 2018 Lunaria Bio MagnumArtikel-Nr.: I513500Mkurzfristig vergriffen
1 l = 12,63 €
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Riesling Kamptal 2022 Loimer BioweinArtikel-Nr.: O226250012,95 € / Flasche(n) *
1 l = 17,27 €
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STEFAN J. SCHMITZER Riesling QW 2021 Herrenhof BioweinArtikel-Nr.: D34210007,89 € / Flasche(n) *
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BE FRIENDS ROSÉ Cuvée QW 2020 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11503007,79 € / Flasche(n) *
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Tempranillo Reserva Demeter DO 2016 Parra BioweinArtikel-Nr.: S41076008,79 € / Flasche(n) *
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Corte del Pozzo Bardolino Chiaretto DOC 2023 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I26077006,79 € / Flasche(n) * Normal Preis 7,49 €Sie sparen 9 %
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TRILOGIE Cuvée Weiß feinherb QW 2021/2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44013007,49 € / Flasche(n) *
1 l = 9,99 €
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Riesling Alsace AOP 2020/2021 Stentz BioArtikel-Nr.: F920150014,95 € / Flasche(n) *
1 l = 19,93 €
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Lemberger VDP.Erste Lage STETTENER HÄDER 2021 Karl Haidle BioweinArtikel-Nr.: D117500029,95 € / Flasche(n) *
1 l = 39,93 €
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ARROYO Riserva Ribera del Duero DO 2018 Páramo BioweinArtikel-Nr.: S613750017,95 € / Flasche(n) *
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Vermentino DOC 2022 Olianas BioweinArtikel-Nr.: I628150014,50 € / Flasche(n) *
1 l = 19,33 €
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GOOD NATURED Chenin Blanc W.O. 2022 Spier BioweinArtikel-Nr.: J13015008,59 € / Flasche(n) *
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Gewürztraminer AOC 2021 Heitzmann BioweinArtikel-Nr.: F930200017,95 € / Flasche(n) *
1 l = 23,93 €
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THE YELLOW WOOD White Blend W.O. 2022 Spier BioweinArtikel-Nr.: J130200012,50 € / Flasche(n) *
1 l = 16,67 €
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Majas Orange 2022 Domaine de Majas BioArtikel-Nr.: F437450016,45 € / Flasche(n) *
1 l = 21,93 €
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The Sensory Collection Reserve Pinotage 2016 Stellar BioweinArtikel-Nr.: J110600014,50 € / Flasche(n) *
1 l = 19,33 €
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