Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiß.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine große Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Valpo Valpolicella Ripasso DOC 2017 Fasoli BioweinArtikel-Nr.: I260970032,50 € / Flasche(n) *
1 l = 43,33 €
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Grauburgunder trocken 2021 Harteneck BioweinArtikel-Nr.: D210300011,95 € / Flasche(n) *
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Blaufränkisch Heide 2020/2021 Braunstein BioweinArtikel-Nr.: O612700013,95 € / Flasche(n) *
1 l = 18,60 €
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Primitivo Ruminat IGT 2023 Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51352008,79 € / Flasche(n) *
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Gigondas AOC 2020 Vieilles Vignes Tardieu BioweinArtikel-Nr.: F232600032,00 € / Flasche(n) *
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Rebel.lia Selección Especial Utiel Requena DOP 2021 Vegalfaro BioweinArtikel-Nr.: S21775009,59 € / Flasche(n) *
1 l = 12,79 €
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Rasteau AOC 2020 Tardieu BioweinArtikel-Nr.: F232550025,00 € / Flasche(n) *
1 l = 33,33 €
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Kékfrankos Balf 2019 Weninger BioweinArtikel-Nr.: U614600011,50 € / Flasche(n) *
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Chardonnay Ried Gebling 2020 Sepp Moser BioweinArtikel-Nr.: O215150018,95 € / Flasche(n) *
1 l = 25,27 €
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Tempranillo Demeter DO 2022/2023 ohne SO2-Zusatz Irjimpa BioweinArtikel-Nr.: S41072006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Riesling VDP.Grosse Lage Oestrich Doosberg GG 2017 Kühn BioweinArtikel-Nr.: D615751748,50 € / Flasche(n) *
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Grillo 'Antura' Terre Siciliana IGP 2023 Maggio Vini BioArtikel-Nr.: I62715006,99 € / Flasche(n) *
1 l = 9,32 €
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Pinot vom Sonnenberg 2020/2021 Braunstein BioArtikel-Nr.: O612600014,95 € / Flasche(n) *
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Monastrell Talento Jumilla DO 2021 Ego Bodegas BioweinArtikel-Nr.: S31215006,99 € / Flasche(n) *
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Amoreira da Torre Vinho Regional Alentejano 2023 Amoreira da TorreArtikel-Nr.: P31505007,99 € / Flasche(n) *
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Pinot Grigio IGP Bag in Box 3l Lunaria BioArtikel-Nr.: I513560019,95 € / Packung(en) *
1 l = 6,65 €
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Zweigelt Mitterjoch 2019/2020 Braunstein BioArtikel-Nr.: O612500013,95 € / Flasche(n) *
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Cava Pink Pares Balta BioArtikel-Nr.: S1189500kurzfristig vergriffen
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Grauburgunder QW 2023 Kesselring BioweinArtikel-Nr.: D31125007,59 € / Flasche(n) *
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ARROYO Ribera del Duero DO 2021/2022 Páramo BioweinArtikel-Nr.: S61345008,29 € / Flasche(n) *
1 l = 11,05 €
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Vergel Rosado Alicante DO 2022/2023 Pinoso BioweinArtikel-Nr.: S61009006,49 € / Flasche(n) *
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Rosso Bucefalo Vino da uve appassite Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51375008,89 € / Flasche(n) * Normal Preis 9,49 €Sie sparen 6 %
1 l = 11,85 €
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ARROYO Crianza Ribera del Duero DO 2020 Páramo BioweinArtikel-Nr.: S613550010,95 € / Flasche(n) *
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Cabernet Sauvignon-Merlot QW 2022 Kesselring BioweinArtikel-Nr.: D31160007,59 € / Flasche(n) *
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MAS PICOSA Montsant DO 2021 Celler de Capcanes BioArtikel-Nr.: S31635008,99 € / Flasche(n) *
1 l = 11,99 €
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Malbec Cameleon DO 2022 Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32017007,99 € / Flasche(n) *
1 l = 10,65 €
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Novas Cabernet Sauvignon / Syrah / Carignan Gran Reserva DO 2020 Emiliana BioArtikel-Nr.: N215520010,75 € / Flasche(n) *
1 l = 14,33 €
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Birnauer Sekt b.A. Markgraf von Baden BioArtikel-Nr.: D222800013,95 € / Flasche(n) *
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Finca Enguera Blanco DO 2022 Enguera BioweinArtikel-Nr.: S2150100Derzeit nicht am Lager.
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Vergel Alicante DO 2021 Pinoso BioweinArtikel-Nr.: S61015006,69 € / Flasche(n) *
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BRIGHT St. Laurent histamingeprüft 2022 Gustavshof BioArtikel-Nr.: D43031008,49 € / Flasche(n) *
1 l = 11,32 €
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Falcata Rosado DO 2023 Pago Casa Gran BioweinArtikel-Nr.: S21835007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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Marche Bianco IGT 2021/2022 Moncaro BioweinArtikel-Nr.: I41430006,79 € / Flasche(n) *
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Prosecco Frizzante tappo spago DOC Giol BioArtikel-Nr.: I21020009,99 € / Flasche(n) *
1 l = 13,32 €
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Châteauneuf du Pape AOC 2020 Tardieu BioweinArtikel-Nr.: F232700039,50 € / Flasche(n) *
1 l = 52,67 €
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STEFAN J. SCHMITZER Müller-Thurgau 2022/2023 Herrenhof BioweinArtikel-Nr.: D34215007,59 € / Flasche(n) *
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Bucefalo Pinot Grigio 2022/2023 Vino da uve appassite Lunaria BioweinArtikel-Nr.: I51345009,49 € / Flasche(n) *
1 l = 12,65 €
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TRILOGIE Cuvée Rosé feinherb QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44014007,49 € / Flasche(n) *
1 l = 9,99 €
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Riesling Engel alkoholfreiArtikel-Nr.: D11025009,49 € / Flasche(n) *
1 l = 12,65 €
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Moonlight Rosé 2021/2022 Stellar BioweinArtikel-Nr.: J11012005,99 € / Flasche(n) *
1 l = 7,99 €
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Falcata Blanco DO 2022 Pago Casa Gran BioweinArtikel-Nr.: S21815007,59 € / Flasche(n) *
1 l = 10,12 €
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ANIMALIA Natural Blend Red D.O. 2021 ohne SO2-Zusatz Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N215550013,95 € / Flasche(n) *
1 l = 18,60 €
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Manhart 2019 Loimer BioweinArtikel-Nr.: O2263000kurzfristig vergriffen
1 l = 19,93 €
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Riesling Winzersekt Brut Barth BioArtikel-Nr.: D618150017,95 € / Flasche(n) *
1 l = 23,93 €
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Riesling Hassel Winzersekt Brut Nature 2015 Barth BioArtikel-Nr.: D618250066,95 € / Flasche(n) *
1 l = 89,27 €
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Neu STEFAN J. SCHMITZER Spargelwein QW Pfalz Herrenhof BioweinArtikel-Nr.: D34216005,99 € / Flasche(n) * Normal Preis 6,49 €Sie sparen 8 %
1 l = 7,99 €
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Kotsifali Crete PGI 2019 Fragospito BioweinArtikel-Nr.: G510550012,25 € / Flasche(n) *
1 l = 16,33 €
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Montepulciano DOP Bag in Box 3l 2020/2021 Lunaria BioArtikel-Nr.: I513500119,95 € / Packung(en) *
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