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Nebbiolo

Nebbiolo ist eine der ganz großen Rebsorten. Oder anders gesagt, sie hat das Potenzial, dass daraus ganz große Weine entstehen. Allen voran der Barolo und seine kleine Schwester der Barbaresco, die beide sortenrein gekeltert werden. Obwohl sich die Bezeichnung Nebbiolo vom italienischen Wort für Nebel (nebbia) ableitet, braucht die Traube vor allem eines: Sonne. Und den entsprechenden Boden.

Nebbiolo gedeiht nahezu ausschließlich auf kalkreichen Mergelböden. Was eine Erklärung dafür ist, dass über 80% des weltweiten Bestandes in Italien wächst und hier vor allem im Piemont. Die Assoziation zum Thema Nebel rührt vom weißen Belag, den die Traube in reifem Zustand ausbildet. Der Nebbiolo lässt sich Zeit - im Weinberg und im Keller. Erst mit der Lagerung entfalten die tanninreichen Weine ihr volles Aroma.

Daher beträgt die vorgeschriebene Reifezeit für Barolo auch mindestens zwei Jahre im Fass und ein Jahr auf der Flasche. Das Warten lohnt sich. Garantiert!

 

 

Nebbiolo

Auf einen Blick:

Herkunft: Italien
Hauptanbaugebiet:       Italien
Geschmacksprofil: erdig, tanninreich, Aromen von Kirsche, Pflaume, Kräuter, Rose
Passt zu: Pasta, Trüffel, Wild, Schmorgerichten
Besonderheit: Dem weißen Belag, der sich bei Vollreife auf den Beeren bildet, verdankt der Wein seinen Namen, der von nebbia (Nebel) abgeleitet wurde.

 


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