Lambrusco der unterschätzte Perlwein mit Charakter

Wenn man an italienischen Wein denkt, kommen vielen zuerst Chianti oder Prosecco in den Sinn. Doch in den letzten Jahren erlebt ein Klassiker seine Renaissance: Lambrusco, lange Zeit als süsser Supermarktwein mit zweifelhaftem Ruf belächelt, zeigt sich heute ein ganz anderes Bild. Lambrusco ist zurück – besser, vielfältiger und überraschend anspruchsvoll. 
 

Lambrusco ist sowohl der Name der Rebsorte als auch der des daraus gekelterten Weins. Er stammt aus der Emilia-Romagna, einer Region im Norden Italiens, die auch für kulinarische Highlights wie Parmaschinken und Parmigiano Reggiano bekannt ist. Dort hat der Lambrusco eine lange Tradition – schon die Römer schätzten diesen spritzigen Rotwein. Typisch für Lambrusco ist seine Perlage (Frizzante oder Spumante), die ihn so erfrischend macht. Er wird meist jung getrunken, ist fruchtig, lebendig und hat eine angenehme Säure. Was viele nicht wissen: Lambrusco gibt es in verschiedenen Stilrichtungen – von trocken und herb bis süss und verspielt.
 

Es gibt über 60 verschiedene Lambrusco-Rebsorten, die wichtigsten sind: Lambrusco di Sorbara – hellrot, leicht und floral, oft trocken. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro – dunkler, kräftiger und tanninreicher. Lambrusco Salamino di Santa Croce – ausgewogen, fruchtig, mit guter Struktur. Je nach Herkunft und Ausbau kann Lambrusco ganz unterschiedliche Geschmacksprofile zeigen – ideal also für Entdecker! 
 

Wozu passt Lambrusco? Lambrusco ist ein perfekter Essensbegleiter, besonders zu deftiger Küche. Seine Frische und feine Kohlensäure schneiden wunderbar durch Fett und Salz – ideal zu: Pizza & Pasta, Antipasti mit Salami, Schinken, Käse, Gegrilltem Fleisch und natürlich Parmigiano! Ein trockener Lambrusco passt hervorragend zu einem herzhaften Abendessen, während ein halbtrockener oder süsser Vertreter auch gut gekühlt auf der Terrasse Spass macht. 
 

Wer Lambrusco nur aus dem Discounter kennt, sollte ihm eine zweite Chance geben. Sie werden überrascht sein, wie vielseitig und elegant Lambrusco sein kann. Lambrusco ist kein billiger Wein – sondern ein ehrlicher, regional verwurzelter Genuss.