Veganer Wein – oder wie kommt das Tier in den Wein?
Keine Sorge, grundsätzlich ist Wein ein pflanzliches Produkt und trotzdem gibt es ihn, den veganen Wein. Aber warum jetzt?! Um Wein bei der Herstellung von Trübstoffen zu befreien, verwenden Winzer häufig tierische Klärmittel wie zum Beispiel Gelatine aus Knochen oder Hühnereiweiss.
Was bewirken die tierischen Klärstoffe beim Wein?
Durch ihre Zugabe werden unerwünschte Schwebeteilchen im Wein rasch gebunden und sinken so schneller zu Boden. Der geklärte Wein kann nun von oben abgezogen werden. Auf dem Weinetikett müssen tierische Klärmittel nicht aufgeführt werde, da diese als technische Hilfsmittel gelten und nach der Produktion entfernt werden.
Kann man auf tierische Klärmittel verzichten?
Ja, kann man. Alternativ kann der Winzer zum Beispiel Bentonit - eine Gesteinsmischung aus verschiedenen Tonmineralien - einsetzen oder aber pflanzlich hergestellte Tannine zur Klärung verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist es, den Wein so lange auf der Hefe liegen zu lassen, bis sich die Trübstoffe von allein absetzen, das kann allerdings 3 bis 6 Monate dauern.
Inzwischen gibt es gerade bei Bioweinen eine grosse Auswahl an veganen Weinen. Auf den ersten Blick erkennen kann man tierfreie Weine an dem sogenannten V-Label oder dem Hinweis „vegan“ auf dem Flaschenetikett.
Chardonnay DO 2023 Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32000008.49 € / Flasche(n) *
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Grauburgunder Kabinett 2020 Pix BioweinArtikel-Nr.: D22010009.99 € / Flasche(n) *
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Torrontés Mendoza 2021 Zuccardi BioweinArtikel-Nr.: A31010008.49 € / Flasche(n) *
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Crémant Brut Nature Harteneck BioArtikel-Nr.: D210750025.95 € / Flasche(n) *
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Gutedel trocken 2022 Harteneck BioweinArtikel-Nr.: D21020009.99 € / Flasche(n) *
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Chardonnay brut Sekt Bio HirschhofArtikel-Nr.: D415850012.95 € / Flasche(n) *
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Frühlingsduft Bio PriSecco alkoholfrei Jörg GeigerArtikel-Nr.: D2754500Leider nicht am Lager!
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Bio Cuvée Nr. 21 PriSecco alkoholfrei Jörg GeigerArtikel-Nr.: D2752100Derzeit nicht lieferbar
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Bio Cuvée Nr. 28 PriSecco alkoholfrei Jörg GeigerArtikel-Nr.: D2752800Leider nicht am Lager!
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Chardonnay Westhofer trocken 2021/2022 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D415350010.59 € / Flasche(n) *
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Puro Corte D`Oro 2018 Dieter Meier BioweinArtikel-Nr.: A345550028.95 € / Flasche(n) *
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Riesling SANDSTEIN VDP.Gutswein 2020 Christmann BioweinArtikel-Nr.: D3200500Ausverkauft
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Goldmuskateller trocken 2021 Westhofer Kirchenspiel Hirschhof BioArtikel-Nr.: D4150500kurzfristig vergriffen
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Chardonnay Grand Reserve 2012 DO Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A3200900Ausverkauft
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Riesling VDP.Gutswein QW 2022 Dr. Bürklin-Wolf BioArtikel-Nr.: D325000011.95 € / Flasche(n) *
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Holunder Secco Gustavshof BioArtikel-Nr.: D43060009.29 € / Flasche(n) *
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Grauburgunder Johanniter Liter trocken 2021 Gustavshof BioweinArtikel-Nr.: D4308500kurtzfristig vergriffen |
Bio Cuvée Nr. 25 PriSecco alkoholfrei Jörg GeigerArtikel-Nr.: D275600011.95 € / Flasche(n) *
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Rosé feines Früchtchen 2021 Schönhals BioweinArtikel-Nr.: D4203500kurzfristig vergiffen
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Dornfelder mild QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44055006.99 € / Flasche(n) *
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Grauer Burgunder trocken Westhofener 2022 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41510009.49 € / Flasche(n) *
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Calvados Cinq Autels VSOP Pitrou BioArtikel-Nr.: F0251000kurzfristig vergriffen
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Grüner Silvaner Gutswein 2021 Pix BioweinArtikel-Nr.: D22005008.99 € / Flasche(n) *
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Dornfelder Gutswein QW 2022/2023 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44050006.99 € / Flasche(n) *
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Achat Weissburgunder QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D440750010.95 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder Rosé trocken 2021/2023 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41550009.79 € / Flasche(n) *
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Müller-Thurgau lieblich Liter QW 2020/2022 Knobloch BioArtikel-Nr.: D44010006.99 € / Flasche(n) * Lieferzeit 1 bis 3 Werktage |
Riesling Jade QW 2020 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D440650010.95 € / Flasche(n) *
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Armonia Rose VdPays 2022/2023 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44510006.29 € / Flasche(n) *
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Grauer Burgunder Gutswein QW 2023 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44040007.29 € / Flasche(n) *
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Der Salm weiss Landwein 2022 Prinz SalmArtikel-Nr.: D51020009.99 € / Flasche(n) *
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Grauer Burgunder Feueropal QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D440700010.95 € / Flasche(n) *
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Riesling Gutswein 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44018007.29 € / Flasche(n) *
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Secco Wachgeküsst Bioweingut LorenzArtikel-Nr.: D43390007.59 € / Flasche(n) *
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Rheingau Riesling Jacobus 2022 Kühn BioweinArtikel-Nr.: D615500014.95 € / Flasche(n) *
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Silvaner feinherb 2022/2023 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41500006.99 € / Flasche(n) *
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Nuits Bleues Rosé IGP 2023 Terres de Sable BioweinArtikel-Nr.: F33050009.99 € / Flasche(n) *
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Armonia Rouge VdPays 2022 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44515006.29 € / Flasche(n) *
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Château la Grolet Côtes-de-Bourg Rouge AOC 2021 BioweinArtikel-Nr.: F630300012.95 € / Flasche(n) *
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Château la Grolet `Tete de Cuvée` AOC 2019 BioweinArtikel-Nr.: F630400018.95 € / Flasche(n) *
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Château la Canorgue Rosé Luberon AOC 2022/2023 BioweinArtikel-Nr.: F3205500kurzfristig vergiffen
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Spätburgunder SANDSTEIN VDP.Gutswein 2018 Christmann BioweinArtikel-Nr.: D320300016.95 € / Flasche(n) *
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Quarzit Riesling QbA 2021 Kühn BioweinArtikel-Nr.: D615600022.95 € / Flasche(n) *
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Sauvignon Blanc 2021/2022 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41530009.19 € / Flasche(n) *
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ALARIC Corbières AOP 2017 Château La Baronne BioweinArtikel-Nr.: F405800022.50 € / Flasche(n) *
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Château Peybonhomme Les-Tours Cru Bourgeois AOC 2020/2021 BioweinArtikel-Nr.: F635200012.50 € / Flasche(n) *
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Sekt Pinot u. Chardonnay Brut Landmann BioweinArtikel-Nr.: D219900015.50 € / Flasche(n) *
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Riesling 100 Hügel QW 2023 BioweinArtikel-Nr.: D45010008.99 € / Flasche(n) *
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Domaine d´Eole Rosé AOC 2022/2023 BioweinArtikel-Nr.: F325500013.95 € / Flasche(n) *
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Riesling Gutswein trocken QbA 2022 Wittmann BioweinArtikel-Nr.: D4503000Jahrgang ausverkauft
1 l = 18.60 €
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Sonnensegler trocken 2022 Harteneck BioweinArtikel-Nr.: D21025009.59 € / Flasche(n) *
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Domaine Soulié Rosé AOC 2022/2023 BioweinArtikel-Nr.: F49840006.59 € / Flasche(n) *
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Sauvignon Blanc Prestige Bienenfresser 2016/2017 Höfflin BioweinArtikel-Nr.: D215450025.50 € / Flasche(n) *
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Canon du Maréchal Syrah-Grenache IGP 2021/2022 Bio Domaine CazesArtikel-Nr.: F4351500kurzfristig vergriffen
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Riesling trocken 2020/2021 Prinz SalmArtikel-Nr.: D510250012.95 € / Flasche(n) *
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Kopfstand 2023 Bioweingut LorenzArtikel-Nr.: D43315006.99 € / Flasche(n) *
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Saint Laurent 2021 Westhofer Morstein Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41560009.19 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder Gutswein QW 2021 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44020007.29 € / Flasche(n) *
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Cuvée Regional 2021 Gustavshof BioweinArtikel-Nr.: D43020008.49 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder mild QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44057006.99 € / Flasche(n) *
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