Vintage Port 2011 Casal dod Jordes
Vintage Port ist die Königsklasse unter den Portweinen. Ein Wein, der ausschließlich aus Trauben eines einzigen, außergewöhnlich guten Jahrgangs stammt. Er wird nur in Jahren mit idealen klimatischen Bedingungen produziert und reift zunächst zwei bis drei Jahre in Holzfässern, bevor er unfiltriert auf die Flasche gezogen wird. Dort entwickelt er sich oft über Jahrzehnte weiter. Die Herstellung ist traditionell und aufwendig: Die Trauben werden von Hand gelesen, in Granitbecken (Lagares) mit den Füßen gestampft und spontan vergoren. Das Ergebnis sind kraftvolle, konzentrierte Weine mit großem Lagerpotenzial.
Der 2011er Vintage Port von Casal dos Jordões ist ein Jahrgangsport gekeltert aus den klassischen Rebsorten Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Nacional und Tinto Cão. Bereits die Farbe beindruckt: tiefes Rubinrot mit jugendlichem Glanz. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von dunklen Beeren, reifen Pflaumen und getrockneten Feigen, begleitet von feinen Noten dunkler Schokolade, schwarzem Kaffee und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und konzentriert, mit einer natürlichen, üppigen Süße. Die Tannine sind präsent, aber seidig eingebunden, und die frische, jugendliche Säure verleiht dem Wein Struktur und Langlebigkeit.
