Muskateller Numen 2021 Zillinger Biowein

Nährwertangaben je 100 ml

Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.

Muskateller

Eigentlich ist die Bezeichnung Muskateller ein Sammelbegriff für alle Muskatellersorten, bei denen eine Muskatellersorte beteiligt ist. Eine Weißweintraube griechischen Ursprungs und eine der ältesten Weißweinsorten, von der es verschiedene Spielarten mit unterschiedlichen Beerenfarben gibt.

Die bekanntesten Weißweinsorten sind der Gelbe Muskateller und der Rote Muskateller. Die Trauben am Stock lassen bereits erahnen, wie der spätere Wein riechen und schmecken wird. Wegen seines lockenden Geschmacks wird der Muskateller auch gerne als Tafeltraube verwendet. Zu den weltweit verbreitetsten Sorten gehören die Tafeltrauben Muscat de Hambourg oder Muscat d’Alexandrie.
Der Rote Muskateller ist aus einer Mutation des Gelben Muskatellers hervorgegangen. Trotz der rötlichen Beeren handelt es sich um eine Weißweinsorte mit starkem Muskatbouquet. Wenn von Muskateller die Rede ist, ist jedoch meist der Gelbe Muskateller gemeint.
Der Gelbe Muskateller zeichnet sich durch kleine Beeren und kompakte Trauben aus. Daher stammt wahrscheinlich auch sein französischer Name Muscat à petits grains blancs. Dies ist nur eines von über 300 Synonymen für den Gelben Muskateller. Weitere Bezeichnungen sind z.B. Frontignac, Weihrauchtraube, Moscatel, Muscat Blanc oder Muskateller.

Typisch für Muskatweine ist das würzige, aber feine Muskatbukett. Die leichte, feinfruchtige Säure des Muskatellers kombiniert mit Aromen von Orangenblüten, orientalischen Gewürzen, Feigen und Pfirsichen wird gerne als Süßwein ausgebaut oder dient als aromatischer Verschnittpartner.

Dicht und schlank zugleich, dazu salzig, straff und lang.

BioWeingut Johannes Zillinger

Das Bioweingut Zillinger liegt im südlichen Weinviertel in Niederösterreich und kann auf eine lange Geschichte zurückblicken. Bereits im Jahr 1673 wurde das Weingut von David Zillinger gegründet und ist bis zum heutigen Tag im Besitz der Familie Zillinger. 1951 übernahmen die Großeltern, 1982 dann die Eltern von Johannes - Johann und Christine Zillinger - das Weingut mit damals 5 ha Anbaufläche. Nur drei Jears später wurde der Betrieb komplett auf Bio umgestellt und die Anbaufläche kontinuierlich erweitert.

Mittlerweile ist das Weingut auf 20 ha Rebfläche gewachsen und zählt zu den Vorreitern des ökologischen Weinbau in Österreich. 60% der Rebfläche werden zu Weißweinsorten kultiviert, 40 % zu Rotweinsorten. Typisch für das Weinviertel sind allen voran Grüner Veltliner, Riesling, Zweigelt und Sankt Laurent ? so auch bei den Zillingers. Aber auch Sorten wie Sauvignon blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon? gedeihen wunderbar. Langjährige Erfahrung, umweltschonende Arbeit im Weingarten und im Keller, sowie der Einsatz modernster Vinifizierungsmethoden lassen Weine von höchstem Niveau entstehen.

Das Geheimnis von Biowein: 'Die Natur mit sanfter Führung wirken lassen und behutsam im Keller in den Wein übertragen' das ist die Kunst des Bioweinbauern. Das zeichnet Bioweine aus.