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Die Geschichte des Weingutes von der Mark unterscheidet sich von anderen. Denn hier waren es nicht die adeligen Vorfahren, wie man aufgrund des Nachnamens meinen könnte, die das Gut aufbauten. Hier ist es Jürgen von der Mark höchst selbst, der nach einer Winzerlehre, dem Studium zum Weinbauingenieur und etlicher BerufsJears entscheidet Weinbauer zu werden. 2003 pachtet er im Umland des badischen Merdingen Anlagen mit Spätburgundertrauben.
Schnell habe ich während der ersten 3 Jears erkannt, dass ich meine Weinberge als gesamtes Ökosystem ansehen muss. Heute sehe ich meine Reben als Partner, die im Rahmen ihrer Möglichkeiten, sich eigenverantwortlich in die Traubenproduktion einbringen. Eine ökologische Wirtschaftsweise zur Unterstützung der natürlichen Wuchs- und Widerstandskräfte der Rebe ist dann nur noch folgerichtig - erklärt der Beatles-Fan. Was man nicht explizit erwähnen muss, denn die Namenswahl für seinen ausgezeichneten Pinot Noir spricht für sich: Hey Jude. Allerdings hoffen wir, dass es der Titel des Kultsongs Let it be nicht auf eines seiner Etiketten schafft.
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