Domaine d´Eole Rosé AOC 2025 Biowein

Domaine d'Eole

Eole liegt dem bizarren, aus der Rhoneebene aufragenden Kalksteinmassiv der Alpilles zu Füssen, in einer provençalischen Bilderbuchlandschaft zwischen Eygalières und St.Remy-de-Provence. Sozusagen in der zweiten Besitzergeneration wird das Gut vom deutschen Önologen Mathias Wimmer verwaltet und bewirtschaftet. Er geniesst das volle Vertrauen des Inhabers und hat weitestgehend freie Hand auch in der Frage des Weinstils.

Der Zustand der Weinberge ist beeindruckend, gepflegt, gesund, eindeutig statt auf Ertrag auf Qualität ausgerichtet, im Schnitt werden je nach Lage 20-35 hl/ha geerntet. Der Keller verfügt ohne Protz über alle technischen Möglichkeiten für einen schonenden Weinausbau. Die Weine von Eole haben zahllose Auszeichnungen bekommen, sie gehören sicherlich zu den besten und beständigsten der Appellation.