Kalterersee Keil 2022 Manincor Biowein
Artikel-Nr.: I1150500
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'der Keil' Biowein
Im Glas zeigt sich der Rotwein von Manincor in einer leuchtende, helle rubinrote Farbe. In der Nase ein feinfruchtiges Bouquet nach Kirchen und gerösteten Manden. Am Gaumen eine saftig und trinkfreudig mit elegantem Abgang. Ein unkomplizierter Wein für jede Gelegenheit.
| Erzeuger | Manincor | ||||||||||||
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| Weitere Produkte von | |||||||||||||
| Herkunftsland | Italien | ||||||||||||
| Anbaugebiet | Südtirol | ||||||||||||
| Rebsorte | Vernatsch | ||||||||||||
| Produktart | Rotwein | ||||||||||||
| Geschmack | trocken | ||||||||||||
| Jahrgang | 2022 | ||||||||||||
| Lagerfähigkeit | jetzt + 2-3 Jahre | ||||||||||||
| Alkohol in Vol. % | 12,5 | ||||||||||||
| Restzucker in g/l | 1 | ||||||||||||
| Gesamtsäure in g/l | 5,3 | ||||||||||||
| Trinktemperatur | 12-14°C | ||||||||||||
| Dekantieren | ja | ||||||||||||
| Vegan | ja | ||||||||||||
| Ausbau | Die entrappten Traubenbeeren kamen zur Maischegärung in Holzbottiche. Diese erfolgte spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauerte eine Woche, bei relativ niedriger Temperatur (24 °C) und wenig Maischebewegung (einmal täglich leichtes Tauchen). Während des fünfmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe im großen Holzfass verfeinerten sich Aroma und Geschmack. | ||||||||||||
| Allergenhinweis | enthält Sulfite | ||||||||||||
| Nährwerte |
Nährwertangaben je 100 ml
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
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| Verschlussart | Naturkork | ||||||||||||
| Inhalt | 0,75 Liter | ||||||||||||
| Anbau | biodynamisch | ||||||||||||
| Biokontrolle | IT-BIO-013 | ||||||||||||
| Anbauverband | Demeter | ||||||||||||
| Passt gut zu | Tomate-Mozzarella, Pasta, typischen Südtiroler Gerichte, gekochtem oder gebratenem (weißen) Fleisch, gebratenem Fisch | ||||||||||||
| Anschrift Hersteller |
Manincor |
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| Rebsorte |
Vernatsch
Vernatsch, das klingt nach Südtirol. Und tatsächlich ist der Vernatsch mit einer Anbaufläche von über 1.500 ha und 30% der gesamten Rebfläche die häufigste rote Traube in Norditalien. In der Region Überetsch, die ihren Namen von Italiens zweitlängstem Fluss der Etsch ableitet, ist der leichte, gerbstoffarme Wein als Kalterersee bekannt. Der Vernatsch, der aus dem Raum Bozen stammt, trägt den Namen St. Magdalener, benannt nach einem kleinen Weindorf. Höchst variantenreich ist die Familie (die auf italienisch den klangvollen Namen Schiava trägt) der fruchtig aromatischen Traube mit leichtem Mandelaroma: Großvernatsch (Schiava Grossa) und dessen Züchtung Edelvernatsch (Schiava Gentile), der Mittervernatsch, Grauvernatsch und Tschaggelevernatsch. Verwandtschaft findet sich auch in Deutschland, denn der Trollinger ist ebenfalls eine Vernatsch-Variation. Während der Großteil der Familie eher lokal zu Berühmtheit gelangte, macht der Grauvernatsch aufgrund seiner großen Früchte eine internationale Karriere als Tafeltraube. Geschützt sind folgende DOC Herkünfte: Kalterer oder Kalterersee, Südtirol St. Magdalener, Südtirol Bozner Leiten, Südtirol Meraner, Südtiroler Vernatsch, Südtiroler Grauvernatsch.
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| Probiowein | Online kaufen bei pro-biowein.de | ||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
In der Nase ein feinfruchtiges Bouquet nach Kirchen und gerösteten Manden. Am Gaumen eine saftig und trinkfreudig mit elegantem Abgang. |
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| Winzer |
Manincor
Schon das hauseigene Wappen, das noch heute eine Fassade der ehrwürdigen Gemäuer ziert, lässt die Geschichte dieses erstklassigen Südtiroler Weinguts erahnen. Im Jears 1608 wird der Erbauer Hieronymus Manincor vom Kaiser persönlich in den Adelsstand erhoben. Wörtlich übersetzt heißt Man-in-cor so viel wie 'Hand auf's Herz' Um ihre Hand wurde die Enkelin des Gründers von einem Vorfahren des heutigen Besitzers gebeten. Seither besteht eine Verbindung zwischen dem Ansitz Ehrenhausen-Manincor und der Familie, die ihn noch heute bewirtschaftet. Ende des 17. Jahrhunderts startete die Weinkarriere des Traditionshauses, das immer noch in Familienhand ist und von Michael Graf von Goëss-Enzensberg und seiner Frau Sophie geführt wird. Nachdem das Gut in Kaltern über lange Zeit vor allem als Produzent für Trauben aus Top-Lagen bekannt war, widmet sich der Graf seit nunmehr 15 Jearsn auch der Veredelung des Rebensaftes. Dass sich Betriebsgröße, Qualitätsanspruch und respektvoller Umgang mit der Natur nicht ausschließen sondern vortrefflich ergänzen, beweist das dynamische Team um Weingutsdirektor Zozin mit jeder Flasche. Dynamisch ist auch das Stichwort für die Anbaumethode, denn der Betrieb mit 463 ha Obst, Wein, Wald und Wiesen ist Demeter zertifiziert - Manincor verbindet Tradition und Moderne auf eine einzigartige und konsequente Weise.
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