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'The Mac Nab' Mendocino County
Im Glas ein brillanter, tiefroter Farbton. In der Nase Aromen die an reife rote Früchte erinnern, dazu etwas Schokolade und Eichenholz. Am Gaumen herrliche Fruchtnoten wie Scharzkirsche, Pflaumen und Granatapfel, weiche Tannine runden den Wein herrlich ab.
The Mac Nab ist eines der Flaggschiffe des Betriebs. Die biodynamisch bewirtschaftete Mac Nab Farm ist sozusagen das Herzstück des Betriebs, und historisch gesehen seine Seele. Cabernet Sauvignon, Petit Syrah, eine in Bordeaux nur noch selten anzutreffender bodelaiser Klassiker. Die Trauben für diese Cuvée wurden von Hand bei optimaler Reife über mehrere Wochen geerntet. Ausgewählte Weinbergblöcke und Rebsorten wurden 10 bis 14 Tage lang separat in Edelstahltanks vergoren, dabei wurden nur die besten Partien für diese Cuvée ausgewählt. Der Wein reifte 18 Monate in zu 100 Prozent neuen französischen Eichenfässern mit mittlerem Toast, bevor die endgültige Mischung zusammengestellt wurde.
Erzeuger | Bonterra Vineyards |
Weitere Produkte von | |
Herkunftsland | USA |
Anbaugebiet | Mendocino County |
Rebsorte | Cabernet Sauvignon, Petit Syrah |
Produktart | Rotwein |
Geschmack | trocken |
Jahrgang | 2016 |
Lagerfähigkeit | jetzt + viele Jahre |
Alkohol in Vol. % | 14,6 |
Restzucker in g/l | 0,4 |
Gesamtsäure in g/l | 5,8 |
Trinktemperatur | 16-18°C |
Dekantieren | ja |
Anbau | biodynamisch |
Ausbau | Holzfass |
Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Verschlussart | Naturkork |
Inhalt | 0,75 Liter |
Biokontrolle | US-ORG-006 |
Anbauverband | Demeter |
Importeur |
Bonterra Organic Vineyards |
Probiowein | Online kaufen bei pro-biowein.de |
Cabernet Sauvignon
In Frankreich daheim in der Welt zu Hause - die rote Rebsorte Cabernet Sauvignon ist mittlerweile in nahezu allen Weinanbaugebieten dieser Erde zu finden und mit insgesamt 200.000 Hektar unter den Top Ten der wichtigsten Trauben. Doch ihre Heimat liegt im Bordelaise (Bordeaux). Kardinal Richelieu erkannte offensichtlich das Potenzial und wies im Jahr 1635 den Abbé Breton schriftlich an, eine große Zahl der Rebstöcke zu pflanzen. Andere europäische Länder brauchten für diese Erkenntnis etwas länger und so darf erst seit den 1980er Jahren in Deutschland und Österreich der rote Alleskönner angebaut werden. Im Jahr 1997 klärte eine DNA-Analyse die Verwandtschaft der kleinen dickschaligen Traube: Cabernet Sauvignon geht auf eine Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc zurück. Einzigartig ist, dass der Wein unabhängig von den Anbaubedingungen, seine charakteristischen Aromen nach schwarzen Johannisbeeren (Cassis), Lakritz, Zeder und Vanille behält. So viel Konstanz verdient den Titel Edelrebe. Der konzentrierte Fruchtgeschmack wird begleitet von einem tragenden Tannin-Gerüst und harmonischen Säuren. Aufgrund dieser Eigenschaften findet sich Cabernet Sauvignon meist im Cuveé und gerne auch im Barrique wieder. Selten wird er sortenrein ausgebaut, doch immer garantiert diese Rebsorte intensiven Geschmack und eine dunkle Farbe. Cabernet Sauvignon eignet sich zu kräftigem, dunklen Fleisch oder Wild. Insgesamt weist er eine sehr gute Lagerfähigkeit auf.
In der Nase Aromen die an reife rote Früchte erinnern, dazu etwas Schokolade und Eichenholz. Am Gaumen herrliche Fruchtnoten wie Scharzkirsche, Pflaumen und Granatapfel.
Bonterra Vineyards
Dass auch große Betriebe absolut überzeugend Ökoprojekte betreiben können, dafür ist Bonterra Vineyards ein schönes Beispiel: Konsequent im Anbau, experimentierfreudig und innovativ, konsequent in der Umsetzung, die hier nicht im Weinberg Halt macht. Solarstrom für alle Büros, ein für US-Verhältnisse revolutionäres Müllvermeidungskonzept und eine bis ins kleinste Detail durchdachte Ausstattung der Weine mit Bienenwachs statt Kapsel, Druckfarben aus Pflanzen, Etikettenpapier aus Soja. Und dabei den Inhalt nie vergessen. Die Weine die der Winzer Bob Blue produziert sind überzeugend und haben eine schöne Balance, die in Kalifornien nicht selbstverständlich ist.
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