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Cabernet-Sauvignon

Cabernet Sauvignon

In Frankreich daheim in der Welt zu Hause - die rote Rebsorte Cabernet Sauvignon ist mittlerweile in nahezu allen Weinanbaugebieten dieser Erde zu finden und mit insgesamt 200.000 Hektar unter den Top Ten der wichtigsten Trauben. Doch ihre Heimat liegt im Bordelaise (Bordeaux). Kardinal Richelieu erkannte offensichtlich das Potenzial und wies im Jahr 1635 den Abbé Breton schriftlich an, eine große Zahl der Rebstöcke zu pflanzen. Andere europäische Länder brauchten für diese Erkenntnis etwas länger und so darf erst seit den 1980er Jahren in Deutschland und Österreich der rote Alleskönner angebaut werden. Im Jahr 1997 klärte eine DNA-Analyse die Verwandtschaft der kleinen dickschaligen Traube: Cabernet Sauvignon geht auf eine Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc zurück. Einzigartig ist, dass der Wein unabhängig von den Anbaubedingungen, seine charakteristischen Aromen nach schwarzen Johannisbeeren (Cassis), Lakritz, Zeder und Vanille behält. So viel Konstanz verdient den Titel ‚Edelrebe‘. Der konzentrierte Fruchtgeschmack wird begleitet von einem tragenden Tannin-Gerüst und harmonischen Säuren. Aufgrund dieser Eigenschaften findet sich Cabernet Sauvignon meist im Cuveé und gerne auch im Barrique wieder. Selten wird er sortenrein ausgebaut, doch immer garantiert diese Rebsorte intensiven Geschmack und eine dunkle Farbe. Cabernet Sauvignon eignet sich zu kräftigem, dunklen Fleisch oder Wild. Insgesamt weist er eine sehr gute Lagerfähigkeit auf.

 

 

Cabernet Sauvignon

Auf einen Blick:

 

Herkunft: Frankreich
Hauptanbaugebiet:       Frankrecih, Italien, Spanien, USA, Chile, Australien, Südafrika
Geschmacksprofil: vielschichtig, gerbstoffreich mit Aromen von Cassis, Kirsche und Paprika
Passt zu: Rind und Lamm
Besonderheit: Die Rebsorte wird in ihrer Heimat Bordeaux sehr häufig mit anderen Rebsorten verschnitten.

 

 


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Cabernet Sauvignon DO 2019/2020 Jean Bousquet Biowein

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Malbec Cabernet Rosé DO 2019 Bousquet Biowein

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Cornerstone 2016 Reyneke Biowein

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Rosé Cabernet Velue 2018 Zillinger Biowein

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Cassiano 2019 Manincor Biowein

Artikel-Nr.: I1157200

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Reyneke Shiraz-Cabernet Sauvignon 2018/2019 Biowein

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Neu Cabernet Sauvignon-Merlot QW 2018/2019 Kesselring Biowein

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Château Roy d'Espagne Bordeaux Rouge AOP 2017 Biowein

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Camino Romano Tinto 2015/2016 Domino Romano Bio

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Amoreira da Torre Vinho Regional Alentejano 2019 Amoreira da Torre

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Lo Petit Pau Priorat DOQ 2019 Celler Hidalgo Bio

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Reyneke Organic Cabernet Sauvignon-Merlot 2019 Biowein

Artikel-Nr.: J1254500

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Artikel-Nr.: I1359000

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Rosso Terre Siciliane IGP 2017/2018 di Giovanna Biowein

Artikel-Nr.: I6254000

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