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Rebsorten rot

Rebsorten Rot

Rebsorten Rot

 

Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.

Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.

 


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Cabernet Sauvignon DO 2016/2018 Jean Bousquet Biowein

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Cabernet Sauvignon Reserve DO 2017 Jean Bousquet Biowein

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Malbec Mendoza 2018 Zuccardi Biowein

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Malbec DO 2019 Bousquet Biowein

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Malbec Reserve DO 2017 Jean Bousquet Biowein

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Malbec Dulce Natur DO 2015 Jean Bousquet Biowein

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Puro Corte 2018 Dieter Meier Biowein

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Merlot DO 2017 Jean Bousquet Biowein

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Dornfelder trocken 2015 Gustavshof Biowein

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Puro Malbec 2017/2018 Dieter Meier Biowein

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Puro Corte D`Oro 2016 Dieter Meier Biowein

Artikel-Nr.: A3455500

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Puro Malbec Cabernet 2017 Dieter Meier

Artikel-Nr.: A3451500

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Pinot Noir Reserve DO 2015 Jean Bousquet Biowein

Artikel-Nr.: A3203500

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Dornfelder trocken 2016 Schönhals Biowein

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Dornfelder mild QW 2017 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4405500

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Trollinger - Lemberger halbtrocken 2018 Schäfer-Heinrich Bio

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Dornfelder Gutswein QW 2017 Knobloch Biowein

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Malbec 2015/2017 Caligiore Biowein

Artikel-Nr.: A3150500

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Staccato Malbec Cabernet-Sauvignon 2013 Caligiore Bio

Artikel-Nr.: A3150010

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Spätburgunder Rosé trocken 2018 Hirschhof Biowein

Artikel-Nr.: D4155000

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Dornfelder 'Paulus' QbA 2017 Neumer Biowein

Artikel-Nr.: D4457300

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Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2015/2016 Pierre André Biowein

Artikel-Nr.: F2352000

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Chianti Classico DOCG 2014 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8353000

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Barolo Piccole Vigne DOCG 2014 Erbaluna Biowein

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Cedro Chianti Rufina Riserva DOCG 2015 Biowein

Artikel-Nr.: I8402000

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Falcorosso Rosso IGT 2016 Loacker Biowein

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Spätburgunder 2016 Pix Biowein

Artikel-Nr.: D2206000

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Rose La Circulade IGP 2018 Bassac Biowein

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Novas Carmenere / Cabernet Sauvignon DO 2017 Emiliana Bio

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Armonia Rouge VdPays 2017/2018 Bassac Biowein

Artikel-Nr.: F4451500

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Capitozza IGT 2011 Marcialla Biowein

Artikel-Nr.: I8201000

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Chianti Classico Riserva DOCG 2013 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8355000

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Côtes-du-Rhône Rouge Amour de fruit AOC 2018 Pouizin Bio

Artikel-Nr.: F2152500

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Chianti Classico Concadoro DOCG 2015/2016 Biowein

Artikel-Nr.: I8250000

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Spätburgunder VDP Gutswein 2014 Christmann Biowein

Artikel-Nr.: D3203000

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Chianti Classico DOCG 2017 San Michele Biowein

Artikel-Nr.: I8308000

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Alaric VdPays 2014 Château La Baronne

Artikel-Nr.: F4058000

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Spätburgunder mild QW 2018 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4405700

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Montepulciano d`Abruzzo Cerasuolo rosé 2016 Jasci Biowein

Artikel-Nr.: I5101500

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Château la Grolet Côtes-de-Bourg Rouge AOC 2017 Biowein

Artikel-Nr.: F6303000

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Château la Grolet `Tete de Cuvée` AOC 2017 Biowein

Artikel-Nr.: F6304000

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Canon du Maréchal Syrah-Grenache IGP 2018 Bio Domaine Cazes

Artikel-Nr.: F4351500

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Montepulciano Lucanto DOC 2017 Torre Raone Biowein

Artikel-Nr.: I5154000

8,50 / Flasche(n) *
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Chianti Classico Riserva "Don Vincenzo" 2008 Casaloste Biowein

Artikel-Nr.: I8356000

49,50 / Flasche(n) *
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Saint Laurent 2017/2018 Westhofer Morstein Hirschhof Biowein

Artikel-Nr.: D4156000

kurzfristig vergriffen

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Spätburgunder Gutswein QbA 2017/2018 Knobloch Biowein

Artikel-Nr.: D4402000

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