Rotwein ist ein aus roten oder blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein. Der Verarbeitungsschritt, der Rotwein zu rotem Wein macht, heißt Mazeration. Lässt man bei der Maischeherstellung den farblosen Saft noch etwas in Kontakt mit den festen Bestandteilen, die auch die roten Schalen enthalten, dann färbt sich der Saft rot. Je nach Dauer des Kontaktes entstehen Weine von zartem Rosé bis zu tiefem Rot. Durch die Dauer der Maischegärung wird jedoch nicht nur die Farbe, sondern auch der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine, meist für den schnelleren Konsum. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein zu und ermöglicht so eine längere Lagerung und Reifung. Da die Menge der gebildeten Farbstoffe von der Intensität der Sonnenstrahlung abhängt, wird Rotwein bevorzugt in südlichen Weinbaugebieten angebaut.
Je länger der Maischeprozess dauert, desto gesünder muss das Lesegut sein, denn der Übergang von Pilzen und anderen unerwünschten Mikroorganismen wie z.B. Essigbakterien in den Wein wird durch die längere Standzeit begünstigt. Auch die Zusammensetzung der Tannine von weniger reifen und voll ausgereiften Trauben unterscheidet sich. So wird die Qualität und Ausgewogenheit eines Rotweins von sehr viel mehr Faktoren bestimmt, als die eines Weißweins. Der anschließende Ausbau des Rotweines kann im Tank (Edelstahl, Keramik) und/oder im Holzfass erfolgen. Je nach Typ, Sorte und gewünschtem Ergebnis werden Behältnis und Dauer festgelegt.
Cabernet Sauvignon DO 2022 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32020009,29 € / Flasche(n) *
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Cabernet Sauvignon Reserve DO 2020/2021 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A320310012,95 € / Flasche(n) *
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Crémant de Bourgogne Rosé AOP Brut d'Heilly-Huberdeau BioArtikel-Nr.: F140350022,95 € / Flasche(n) *
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Malbec DO 2022/2023 Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32015009,29 € / Flasche(n) *
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Malbec Reserve DO 2022 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A3203000kurzfristig vergriffen
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Inversus Toscana IGT 2015 Casaloste BioweinArtikel-Nr.: I835201548,50 € / Flasche(n) *
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Cremant de Loire Rose Brut Nature AOP Amirault BioArtikel-Nr.: F750950023,95 € / Flasche(n) *
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Cremant de Loire Brut AOP Amirault BioArtikel-Nr.: F7509000kurzfristig vergriffen
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Merlot DO 2020/2021 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A32016009,29 € / Flasche(n) *
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Puro Corte D`Oro 2018 Dieter Meier BioweinArtikel-Nr.: A345550028,95 € / Flasche(n) *
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Trollinger - Lemberger halbtrocken Liter 2023 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11572007,79 € / Flasche(n) * Lieferzeit ca. 3-7 Werktage (in DE) |
Dornfelder mild QW 2023/2024 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44055006,99 € / Flasche(n) *
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TÊTE DE LINOTTE Rosé d'Anjou 2024 Loire Propriétés BioArtikel-Nr.: F76040007,49 € / Flasche(n) *
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Dornfelder Gutswein QW 2023 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44050006,99 € / Flasche(n) *
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Crémant de Loire Brut Loire Propriétés BioArtikel-Nr.: F760900013,99 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder Rosé trocken 2021/2023 Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41550009,79 € / Flasche(n) *
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Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2019 Pierre André BioweinArtikel-Nr.: F235200049,50 € / Flasche(n) *
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Zweigelt Rosé PARADEISER QW 2024 BioweinArtikel-Nr.: O00105005,99 € / Flasche(n) *
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Barolo Piccole Vigne DOCG 2018 Erbaluna BioweinArtikel-Nr.: I910700032,50 € / Flasche(n) *
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Malbec 2020/2021 Caligiore BioweinArtikel-Nr.: A315050019,95 € / Flasche(n) *
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Falko Rosso Toscana Rosso IGT 2022 Loacker BioweinArtikel-Nr.: I85010009,49 € / Flasche(n) *
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Armonia Rouge VdPays 2023 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44515005,99 € / Flasche(n) *
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Château la Grolet Côtes-de-Bourg Rouge AOC 2022 BioweinArtikel-Nr.: F630300012,95 € / Flasche(n) *
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Château la Grolet `Tete de Cuvée` AOC 2020 BioweinArtikel-Nr.: F630400018,95 € / Flasche(n) *
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Chianti Classico Riserva DOCG 2018 Casaloste BioweinArtikel-Nr.: I835500032,50 € / Flasche(n) *
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Novas Carmenere / Cabernet Sauvignon DO 2022 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N21540009,29 € / Flasche(n) * Normal Preis 10,29 €Sie sparen 10 %
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ALARIC Corbières AOP 2019/2020 Château La Baronne BioweinArtikel-Nr.: F405800022,50 € / Flasche(n) *
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Chianti Classico DOCG 2022 San Michele BioweinArtikel-Nr.: I830800011,75 € / Flasche(n) *
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Château Peybonhomme Les-Tours Cru Bourgeois AOC 2021 BioweinArtikel-Nr.: F635200012,50 € / Flasche(n) *
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I Paoli Marche Sangiovese IGT Rosso 2023 Fiorano BioweinArtikel-Nr.: I41005009,95 € / Flasche(n) *
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Gens et Pierres Rosé IGP 2023/2024 Mas des Quernes BioweinArtikel-Nr.: F49020005,89 € / Flasche(n) * Normal Preis 6,59 €Sie sparen 11 %
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Canon du Maréchal Syrah-Grenache IGP 2023 Bio Domaine CazesArtikel-Nr.: F435150010,99 € / Flasche(n) *
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Saint Laurent 2023 Westhofer Morstein Hirschhof BioweinArtikel-Nr.: D41560009,19 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder Gutswein QW 2021/2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44020007,29 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder mild QW 2022 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D44057007,29 € / Flasche(n) *
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Birnauer Rosé QW 2021/2022 Markgraf von Baden BioweinArtikel-Nr.: D220350010,50 € / Flasche(n) *
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Malbec Gran Reserve DO 20192020 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A320380019,95 € / Flasche(n) *
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Cuvée Rosé QbA 2023 Klumpp BioweinArtikel-Nr.: D23055009,99 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder Turmalin QW 2021 Knobloch BioweinArtikel-Nr.: D440350010,95 € / Flasche(n) *
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Gaia Red Blend 2019 Jean Bousquet BioweinArtikel-Nr.: A3203600Kurzfristig vergriffen
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Juli Red Mendoza Santa Julia 2023 Zuccardi BioweinArtikel-Nr.: A31055009,99 € / Flasche(n) *
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Cabernet Sauvignon La Circulade 2022 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44560007,59 € / Flasche(n) *
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Terre di San Nicola IGT 2020 Di Filippo BioweinArtikel-Nr.: I4155000kurzfristig vergriffen
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Château la Canorgue Rouge Lubéron AOC 2021/2022 BioweinArtikel-Nr.: F325600015,95 € / Flasche(n) *
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Coyam DO 2020/2021 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N215600023,75 € / Flasche(n) *
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Cabernet Sauvignon 2017 Biohof LangArtikel-Nr.: O610500011,95 € / Flasche(n) *
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Novas Cabernet Sauvignon Gran Reserva DO 2022 Emiliana BioweinArtikel-Nr.: N215450010,29 € / Flasche(n) *
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Les Petits Travers IGP Rouge IGP 2021 Mas des Quernes BioArtikel-Nr.: F490500012,95 € / Flasche(n) *
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Terre di Giobbe DOC 2020 Fiorano BioweinArtikel-Nr.: I410100013,95 € / Flasche(n) *
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Spätburgunder Rosé QW Kaiserstuhl Frucht 2023/2024 Abril BioArtikel-Nr.: D21930009,99 € / Flasche(n) *
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Le Manpot Rouge IGP 2022 Bassac BioweinArtikel-Nr.: F44570009,59 € / Flasche(n) *
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Quintessence de Peybonhomme AOC 2020/2021 BioweinArtikel-Nr.: F635300017,95 € / Flasche(n) *
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Abril de Azul y Garanza Tinto DO 2022 BioweinArtikel-Nr.: S81050007,29 € / Flasche(n) *
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Barbera d`Alba La Rosina DOC 2020 Erbaluna BioweinArtikel-Nr.: I910100015,95 € / Flasche(n) *
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Lemberger mit Trollinger trocken QbA 2021 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11530008,29 € / Flasche(n) *
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Chianti DOCG 2022 San Michele BioweinArtikel-Nr.: I81010008,99 € / Flasche(n) *
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Morellino di Scansano DOC 2023 La Selva BioweinArtikel-Nr.: I855050011,95 € / Flasche(n) *
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Montepulciano d`Abruzzo DOC 2022 Jasci BioweinArtikel-Nr.: I51020008,99 € / Flasche(n) *
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Trollinger mild Liter Heilbronner Stiftsberg 2021/2022 Schäfer-Heinrich BioweinArtikel-Nr.: D11565007,79 € / Flasche(n) * Lieferzeit ca. 3-7 Werktage (in DE) |
Chianti Classico Riserva La Gabbiola DOCG 2020 San Michele BioArtikel-Nr.: I830850019,50 € / Flasche(n) *
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