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Fattoria Lavacchio
Zwischen den Ortschaften Rufino und Pontasieve liegt, zauberhaft eingebettet in Weinberge und Olivenhaine, inmitten der herrlichen toskanischen Hügellandschaft das altertümlich anmutende Landgut Lavacchio, das aus dem 8. Jahrhundert stammt. Seit 1978 ist es nun im Besitz der Familie Lottero, die den Betrieb behutsam komplett modernisierte.
Wie so viele unserer Winzer war auch die Fattoria Lavacchia ein Vorreiter in Sachen ökologischem Anbau in der Region des Chianti Rufina, obwohl sie erst 2001 anfingen, die Trauben gemäß den Richtlinien des ökologischen Landbaus anzubauen. Die 20 ha Rebflächen werden mit großer Sorgfalt und der Überzeugung bearbeitet, dass ein gesundes Gleichgewicht im Weinberg durch hervorragende Weinqualitäten belohnt wird. Neben dem Weinbau wird auch Olivenöl erzeugt - und weil das alles so hervorragend gelingt, wird das ganze im eigenen Restaurant serviert, in dem neben Besuchern auch die Gäste des Agriturismo - 4 wunderschön renovierten, aus dem Mittelalter stammenden Ferienhäusern - kulinarisch verwöhnt werden.
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