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Original Beans
"Original Beans macht die Welt ein Stück besser durch Schokolade." Original Beans ist eine preisgekrönte Schokolade- und Naturschutzfirma, die auf der Basis der einfachen Idee gegründet wurde, das was wir der Natur durch Konsum entnehmen, auch wieder an sie zurückzugeben.
Qualitätsbewusstsein und Rückverfolgbarkeit durchziehen alle Phasen der Schokoladeproduktion. Die Kakaobohnen sind mehr als fair gehandelt (sie werden direkt bezogen) und sind biologisch zertifiziert. Für jede verkaufte Tafel Schokolade pflanzen örtliche Kakaobauern einen Baum zur Unterstützung ihrer Familien und des Regenwaldes.
Auf der Webseite www.originalbeans.com kann man diese Bäume und die Bemühungen um den Erhalt des Regenwaldes nachverfolgen. Die Bohnen werden in kleinen Mengen geröstet und die Kuvertüren auf jahrhundertealten Maschinen in der Schweiz conchiert, um die reichen Fruchtnoten des ursprünglichen Kakaos zu bewahren.
| Bestell-Nr.: D0102500 |
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1000 g = 57,00 €
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Dies ist die allererste Kakaobohne aus dem vom Krieg zerrissenen Ostkongo. Baumschulen, Qualitätstraining, und Wiederaufforstung helfen Kleinbauern ihren Lebensunterhalt zu sichern und den Virunga Nationalpark zu schützen, das älteste Naturreservat Afrikas, Heimat der letzten Berggorillas auf der Erde. Die Schokolade wird 20 Stunden conchiert und erhält so ihren tiefen Grundton von dem sich die hellen Fruchtnoten abheben: saftige Maulbeeren, Cara Cara Orangen und frische Honigblüten. Ein heiterer Tanz auf der Zunge.
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| Bestell-Nr.: D0102700 |
3,99 €
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1000 g = 57,00 €
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Verwendet werden Arribabohnen aus ihrem echten Ursprungsgebiet, deren markante Kakaonoten Merkmal kräftigster dunkler Schokoladen ist. Unter Zugabe von süßer Schweizer Milch wird 50 Stunden conchiert, bis ein butterzarter Karamellton entsteht. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis mit einer feinen Prise fleur de sel Meersalz.
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| Bestell-Nr.: D0103000 |
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1000 g = 67,00 €
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In Kanus sammeln die Kakaoexperten der einheimischen Indianervölker diese wildwachsende ?Ursprungsbohne? auf den ?chocolatales?, den einzigartigen Kakao-Waldinseln des Beni. Dieser Kakao ist eine eigenständige endemische Art, genetisch völlig unabhängig von allen bekannten Kakaosorten. Sie sind um vieles kleiner als andere Kakaobohnen, so dass kaum ein Hersteller über die speziellen Rösttechniken verfügt, ihre einzigartigen Aromen zur Geltung zu bringen. Nach 60 Stunden conchieren ist auch die feinste, noch lange nachklingende, Bitternote entschwunden und lassen die Geschmacksnoten Cognac, Trauben, honiggesüßter Schwarztee, sanftes Tannin mit einem üppig pflaumigen Abschluss genüsslich zum Vorschein kommen.
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| Bestell-Nr.: D0103300 |
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Im Jahr 2007 hat Original Beans an den Ausläufern der Anden diese in Vergessenheit geratene weiße Kakaobohnen wiederentdeckt. In ihrer Ursprungsform ist sie exterm selten und wird wegen ihrer lebendigen, fruchtigen Geschmacksnoten hoch geschätzt. Ein Programm zur Neuanpflanzung dieser Bohne erlaubt es den Bauern von Reis auf Kakao u umzustellen, was sowohl ihrem Einkommen als auch der Natur zugute kommt. Im Geschmack dieser Schokolade lässt sich der Regenwald wiederfinden: der Reichtum des Bodens und der Schatten der umgebenden Bäume mit üppigen Noten von Limone, Aprikose und Pekannuss.
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